蜂蜜想必大家都不陌生，它是生活中很常见的一种食物，目前在我国很多的地方都有其分布。喝蜂蜜水对人体有很多的好处，不过现在市面上有很多人会用假的蜂蜜来冒充真的，那么平时我们应该用什么方法来鉴别它的好坏呢？
真蜂蜜和假蜂蜜的区别是什么
真正的蜂蜜是不会那么纯的，看着怎么都不会那么透亮。而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色。
怎样鉴别蜂蜜的真假
1、闻：开瓶后新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡，加香精制成的假蜜气味令人不适，单花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、尝：将蜂蜜置于舌上以舌抵上鄂，缓缓入喉会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长，而掺假后的蜂蜜有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
3、挑：用筷子或手指挑起蜂蜜能拉丝者为佳，无拉丝现象说明含水量高，也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者说明含水高，纯净蜂蜜呈珠球状、不扩散。
4、捻：蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化，而掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。
5、溶：将蜂蜜溶解在水里搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉，但因为蜂蜜是一种天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。
6、看：纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质，虽然蜂蜜的色泽因蜜源植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。
蜂蜜的功效与作用
1、消除疲劳：蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以不经过消化作用而直接被人体吸收，能迅速消除疲劳、增强对疾病的抵抗力。
2、抗菌消炎：蜂蜜有较强的抗菌消炎作用，如果皮肤有伤口可涂一些蜂蜜来减轻疼痛、防止感染、促进愈合。
3、润肠通便：蜂蜜的润肠通便的功效尽人皆知，因为蜂蜜能调节胃酸分泌、增加肠蠕动、缩短排便时间，还没有任何副作用。
4、调节血压：蜂蜜中的糖分能促进心血管的舒张、改善心脏冠状血管和血液循环状况、调整心肌功能，从而起到降血压的作用。
蜂蜜不能和什么一起吃
1、喝豆浆的时候不能加入蜂蜜：蜂蜜中的有机酸和豆浆中的蛋白质如果结合以后就会产生变性的沉淀，所吃的营养就不会被人体吸收了。
2、吃了蜂蜜之后就不能吃葱：葱中的硫氨基酸要是和蜂蜜中的有机酸以及酶遇到一起会产生有毒的物质，这些有毒物质会刺激肠胃引起腹泻的。
3、蜂蜜与豆腐不能一起吃：蜂蜜甘凉润肠，豆腐也是味甘性寒，两者同时就会引起腹泻。蜂蜜中的酶和豆腐中的蛋白，矿物质结合的话还会对人体的生化反应产生影响。
4、蜂蜜和韭菜也不能一起吃：蜂蜜中的矿物质会把韭菜中的维生素C氧化失去功效。蜂蜜有润肠通便的功能，韭菜中的纤维素也有通便的功能，两者遇到一起就会引起腹泻的。
其实真的蜂蜜和假的蜂蜜还是很好分辨的，从颜色上就可以分辨出来。除此之外，我们还可以尝尝它的味道、或者用手捻捻都行。适量的食用一些蜂蜜，有消除疲劳、润肠通便等好处。
