野猪肉，顾名思义，就是野生猪身上的肉。野猪肉也是猪肉中的一种，不过野猪肉的嚼劲十足，而且味道鲜美，与一般的猪肉想必味道更胜一筹。虽然野猪肉的优势非常多，唯一的不足就是它土腥味非常重，有不少人对此味道都难以接受。
怎样去除野猪肉的骚味
1、把野猪肉切成小块,放在清水中浸泡出血水,然后捞出控净水,放入一点料酒和葱姜末,加一点食盐,腌制2小时左右。
2、炒锅烧热加入野猪肉块煸炒放入1颗八角和几粒花椒,接下来再炖，就不会有土腥味。
3、可以先将肉用开水焯一下，然后用料酒或白酒腌制。做的时候要先用油爆下姜蒜，放些八角，大料调味，肉的味道会好一些。如果你还是觉得有骚味，可以再放些香叶遮盖。
孕妇可以吃野猪肉吗
孕妇是可以吃野猪肉的，猪肉不同于家猪，后腿肉的脂肪只有家猪的50%，营养是“三高一低”的优势，即蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高，脂肪含量低，特别适合三高孕妇食用，而且野猪肉可是滋补身体的绝佳保健食品，它所含有17种人体必需的氨基酸。
野猪肉含有较高的亚油酸和亚麻酸，可降低血脂有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治，对人体肠道出血症也有明显的疗效。亚油酸能促进脂溶性维生素的吸收和减少胆固醇在血管壁沉积。同时亚油酸有抗凝、抗血栓和抗组织细胞氧化的作用。
野猪肉怎么做好吃
一、芹香野猪肉
材料：野猪肉200，芹菜80g，一根青蒜，盐5g，红天椒10个左右。
做法：
1、肉洗净，切好备用。
2、芹菜切好芹香， 青蒜切好。
3、十个左右的红天椒，切小一些。
4、下锅炒一下，马上起锅，不要炒太老，再放放半勺油，放入红椒。
5、芹菜和青蒜略炒，放盐，倒入肉芹。
6、最后开大火炒两分钟左右就可以了。
二、野猪肉炖千张结
材料：五花肉、半斤千张结、料酒、酱油、生姜、少许盐、2块冰糖、2小碗热水、2滴香醋、葱花。 做法：
1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下，倒入肉翻炒至变白，放料酒，酱油翻炒后，放拍好的生姜两小块，添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧。
2、当汁水逐渐转稠时放少许盐，两块冰糖，添两小碗热水，滴两滴香醋，入千张结。
3、大火烧开后转小火慢烧，当肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可。
吃野猪肉有什么好处
吃野猪肉有非常高的食用价值和滋补价值，特种野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%)，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。野猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。
野猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。野猪肉可提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。可改善阴虚不足、头晕、贫血等症状。猪肉有润燥的功能，可缓解老人燥咳无痰、大便干结。野猪肉含有较为丰富的锌和铜，是少年儿童智力发育不可缺少的元素。
野猪肉的营养价值非常丰富，食用之后可以为人体提供优质的蛋白质以及脂肪酸，并且在一定程度上还可以改善贫血的症状。上述中介绍的烹饪方法也可供大家参考。
