很多人喜欢将金蝉冷冻保存，其实这个方法也是可行的，只是金蝉冷冻之后怎么做才是最好吃的呢？金蝉在保存的过程中也有可能会出现发黑的情况，很多人认为发黑了就不能吃了，这个是变质的现象，那么事实真的是这样的吗？
冷冻的金蝉怎么做好吃又简单
一、干煸金蝉：
主料：金蝉半斤、芹菜两根、辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉。
做法：
1、将金蝉洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东。
2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蝉蛹里，让调料均匀的沾在金蝉上，放置15分钟入味。
3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放金蝉，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒。
4、炒到油不见了，翻动金蝉的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在金蝉里翻炒两下出锅装盘就好了。
二、香酥金蝉
材料：金蝉、花生油、盐。
做法：
把知了猴洗净，锅里放油，把洗好的知了猴放入小火炸熟，加少许盐就可以出锅了。一定要小火，不然会炸糊，还会砰油。
金蝉变黑了还能吃吗
金蝉变黑了能不能吃还得看具体情况。
1、能吃的情况。金蝉在生长过程中会出现肤色的改变，部分会变成灰色，部分变成红色，还有部分会变为暗黑色，这种变色的金蝉中仅有红色的有小毒，不能食用，而另外的两种都可以吃。
2、不能吃的情况。金蝉是高蛋白食物，若是捕捉之后在家里长时间的存放，夏季天气炎热，这种高蛋白食物及其容易腐败变质，金蝉变质后就会变成黑色，这种金蝉中含有较多的毒素，不适合食用。
怎么防止金蝉变黑
1、冷冻保存：方法简单，投资少。把收集后的金蝉（金蝉）用清水冲洗，去泥，去杂物。把2%的盐，1%的碱加入清水中，煮沸。把清洗后的金蝉（金蝉）放入沸水中，翻动，3--5分钟后捞出。待金蝉（金蝉）凉透后，放入冰柜中速冻。
2、真空保存：需要专门的真空封口机，投资较大。清洗，去泥，去杂，煮3--5分钟，真空包装。
金蝉花的功效与作用
1、金蝉花治疗慢性肾衰竭、痛风、改善肾功能很有帮助，对改善三高也是很有帮助的，而且效果非常明显，三高大家都知道吧，高血脂。高血压、高胆固醇，金蝉花的功效，金蝉花的菌丝体能够缓解慢性肾功能衰竭。
2、金蝉花的保健功能也是相当的好，它能增强机体的非特异性免疫能力和自身的调节功能，能解热镇痛，改善肾功能，促进造血系统的工作效率，刺激吞噬细胞和红细胞的诞生，抗缺氧和高温，而且金蝉花还能降低血压，抗辐射的效果。
3、金蝉花因为营养价值很高而且有着多重作用被人们称之为仅次于冬虫夏草的中药，人工培育出来的金蝉花的各种成分都与冬虫夏草非常相似，而且相关数据表明没有检查出重金属元素比如汞、铅等，说明是要比冬虫夏草要安全，副作用要低，几乎可以代替冬虫夏草来治疗肿瘤，抗疲劳以及改善睡眠和调节五脏功能。
其实金蝉发黑了也有可能是别的原因引起的，大家需要认真的观察。冷冻的金蝉在吃的时候也是有很多技巧的，可以油炸或者是做成别的口味都行在，这个就可以根据自己的喜好来决定了。
