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玉米淀粉能做什么甜品 什么可以代替玉米淀粉

玉米淀粉是一种用途很广的食材,它是玉米里面的提取物,还有一定的食用价值。玉米淀粉最常见的用法就是做成甜品,其做法也是非常多的。如果生活中我们没有玉米淀粉的话应该怎么办呢?可不可以用其它的淀粉来代替呢?

玉米淀粉能做什么甜品 什么可以代替玉米淀粉

玉米淀粉能做什么甜品

一、脆皮炸鲜奶

用料:牛奶、玉米淀粉。

做法:

1、牛奶、玉米淀粉、白糖(可按口味调整)、少许炼乳(不加也可)。拌匀后放入锅中,小火加热,不停搅拌至粘稠。

2、找一个矩形容器,涂一层油。倒入奶糊,晾凉后入冰箱冷藏一小时凝固成奶糕。

3、奶糕切条,滚一圈低筋面粉,也可以省略蛋液和面包糠。

4、油锅六成热后转小火,放入奶糕条,炸至金黄,就可以了。

玉米淀粉能做什么甜品 什么可以代替玉米淀粉

二、椰丝牛奶小方糕

原料:纯牛奶、淡奶油、玉米淀粉、白糖4、椰蓉、奶粉。

做法:

1、容器洗干净擦干,底部铺一层椰蓉。玉米淀粉和1/3左右的牛奶混合搅匀。将剩余的牛奶和淡奶油,奶粉,白糖倒在锅里,开中火。边煮边搅拌,让白糖融化的快一些。

2、在锅里的奶液煮沸的时候,将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里。立即用耐高温的铲子不停的搅动,这个时候锅里的液体很容易就变黏稠,也就短短五六秒。

3、在锅里的奶酱变稠不能顺畅滴落的时候关火。趁热倒在事先准备好的容器里。盖上盖子在冰箱冷藏一夜。第二天早晨打开盖子,用水果刀在容器四壁轻轻的“刮”一遍,让做好的奶冻脱离容器四壁。

4、在容器上放上保鲜袋。把容器倒扣在保鲜袋上。切成小块,四周全部撒上椰蓉,装盘。

玉米淀粉能做什么甜品 什么可以代替玉米淀粉

什么可以代替玉米淀粉

其实玉米淀粉是可以用其它淀粉来代替的,比如:绿豆、马铃薯、小麦、甘薯、木薯淀粉等。不过,玉米淀粉在市场上会比较常见,因为在售的食用淀粉中,玉米淀粉是供应量最大的。而其他的淀粉可能就比较难可以买得到了。

玉米淀粉能做什么甜品 什么可以代替玉米淀粉

玉米淀粉的作用

1、工业上使用。制作麦芽糖、葡萄糖等等,酒精中也含有淀粉成分。另外印花浆、纸张上胶等等都会需要用到淀粉。

2、生活中使用。生活中最常见到玉米淀粉的就是厨房,烹饪的时候用作勾芡,并且可以用在各种烹饪方法中,煎炒烹炸当中都可以用到,使用玉米淀粉之后菜色鲜艳,菜汁浓稠,味道也特别的鲜美。

玉米淀粉能做什么甜品 什么可以代替玉米淀粉

玉米淀粉的营养价值

1、玉米淀粉面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。

2、玉米淀粉中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。

3、玉米淀粉还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。

4、玉米淀粉中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。

玉米淀粉能做什么甜品 什么可以代替玉米淀粉

玉米淀粉可以做成非常多的小甜品,不同的甜品做法也是不一样的。玉米淀粉是一种很常见的东西,如果实在没有的话,其它的淀粉也是可以替代的。适量的食用一些榆木淀粉,有促进肠道蠕动、补钙等好处。

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