香鹑雁原产于南美洲，具有一定的飞翔能力，爱清洁，是不太嘻水、性情温顺、叫声柔哑的禽种，又称美洲香鹑雁。
香鹑雁的食疗作用明显在美国、巴西等国家，香鹑雁经驯化养殖，其肉食已进入饭店家庭的餐桌，为市场增加了新的飞禽肉食品种，深受消费者欢迎。香鹑雁有其独特的野禽风味，瘦肉率达95%，通过权威技术部门检测报告，蛋白质含量为55.41%，脂肪仅含5.02%，其富含17种氨基酸和多种维生素，营养极为丰富。堪称高级滋补食品，是人类食用禽肉的最佳选择。制作烧烤烹炸，溜爆炖蒸，色香味均为上等，为野味之上品，也具有较高药用价值。禽蛋味道鲜美，无腥味，黄大清稠，极富营养，是馈赠亲友的上品。香鹑雁肉有补中益气，平胃消食、利水消肿之功效。对病后体虚、食欲不振、慢性胃炎、水肿及肺结核、低热患者有良好食疗功效。其肉食用者称其“即像鹿肉，又像狗肉”。
香鹑雁养殖优势突出抗病力强。因为香醇雁是有野生驯化提纯的，可适应各种气候，一生只需防疫两次，全国各地均可饲养。饲料报酬高。香鹑雁耐粗饲料，食五谷杂粮，用玉米等加青饲料、草粉就可养殖，要求房舍简单，圈养、散养均可，一人可养2000只左右，成年雁6只／平方米，幼雏150只／平方米。养殖效益高。一只香鹑雁出壳养70天可达1.5-3公斤，所以养殖香鹑雁具有较高的利润，香鹑雁正常饲养6个月产蛋，年产蛋150枚左右，如果留出一部分自己繁殖，那相对利润还要提高，开产几个月就可收回投资。
香鹑雁市场前景诱人特禽养殖大多是有野生驯化而来的飞禽和走禽，加之其本身具有独特的药用价值。在这个前提下，特禽养殖以其独特的优势越来越受到消费者的青睐。目前以各种特禽为依托发展的行业正在跃跃欲试，但因为目前国内养殖的数量问题严重的制约了发展，像香鹑雁的市场需求量就很大。香鹑雁以其独特的口味和营养价值赢得消费者关注，酒店餐饮业需求量与日俱增。据目前预测，10年内难以满足市场正常需求。香鹑雁因为市场养殖数量稀少，所以国内市场能见到的不多，主要供应高档酒店，目前每公斤在30－40元左右，因为野生资源日益减小，同时有限的人工养殖数量没有得到规模的发展，严重影响了市场的正常发展。除了国内市场急需外，港、澳、台和东南亚等国市场潜力极大。
马廷玺和他的香鹑雁
在甘肃省华亭县东华镇月元村，大家都知道有一个名叫马廷玺的人，他养殖的香鹑雁已经成为当地市场的抢手货。近日，笔者前往地处县城东郊的月元村，在距村委会不远的一块河滩地上，一排白墙蓝顶的板房很是显眼，同行的一名镇干部说，这里便是马廷玺的养殖场。
刚走下公路，就听到鸣声阵阵。再往前，一大群长着白色羽毛、憨态可掬的雁群跃然眼前。“这就是我从陕西引进来的香鹑雁。香鹑雁又称非洲雁，体型像鹅，据说雄性雁在繁殖季节能发出麝香气味来吸引异性，所以它们才有了香鹑雁这样一个美名。”养殖场负责人马廷玺介绍。“现在我这里还剩下220多只香鹑雁，它们在附近的山林里觅食，太阳下山时，一般都会回来休息，很听话的。”马廷玺一边忙活，一边自豪地说，“咱的香鹑雁是林下散养，饿了吃虫子，渴了喝山泉水，有时还会钻进河渠寻找小鱼，这种方法养殖的雁不仅肉嫩味美，而且营养价值高，每只能卖100多块钱呢！”
马廷玺今年56岁，是一名退伍军人。2011年，他返回家乡，一个偶然的机会，他在电视上看到了陕西咸阳有人养殖香鹑雁发家致富的故事，就立马电话联系，从咸阳引进170只“雁娃娃”，试验养殖香鹑雁。“香鹑雁喜暖怕寒，爱清洁，食性较杂，只要细心，管理得当，香鹑雁其实也好饲养。”2012年5月，第一批香鹑雁开始产蛋，他又购置了一台孵化器，自己孵化了700多只雁雏，卖掉500只，自己留下200多只继续养殖。
“根据客户需要，活的卖15元一斤，宰杀后卖22元一斤，雁蛋每个2元，去年一腊月就卖了200多只，收入2万多元。”问及销售情况，马廷玺介绍，一只香鹑雁4个月就能达到出栏标准，雄雁5公斤左右、雌雁3公斤，每只香鹑雁卖价都在100元以上。马廷玺说，现在这些雁每天产蛋50多个，再有一段时间就能孵化雁雏，今年至少要养1000只。马廷玺还买回了200只绿壳黑乌鸡鸡雏，通过网络从辽宁订购了1000只专门散养的庄河大骨鸡鸡雏。他还准备修建标准化的鸡舍和雁舍，并注册家庭农场，搞规模化养殖，带动更多的群众发展林下养殖。
