沙枣的收获方式一般为手动采收。
沙枣体型小，不易采收，需要运到外地售卖的沙枣通常是在尚未变红时收获，用长竿敲打树枝，再接住被震落的果实即可。
如果沙枣的成熟度较高，则要逐一采摘，这样会增加工作量。
目前已经研发出采摘沙枣的器械，但尚未普及，因此还是以人工采收为主。
一、沙枣怎么采摘
1、人工手动采收是目前沙枣的采收方式。目前手动采收沙枣是最好的方法。
2、虽然沙枣个头较为袖珍，采摘起来并且不容易，若是想要长途运输到外地售卖的沙枣，人们一般会在其还没变红的时候就开始采摘，此时可以借助长竹竿敲打树枝将沙枣震落，但是这只针对少量的沙枣树，因为下面要有人用布兜或者是大塑料布接住，避免二次人工捡收。若是成熟度较高的沙枣，也就是变红了的沙枣，那么就需要一颗一颗地摘了，这样比较费工。
3、目前人们也开始研制出了采摘沙枣的器械，但是由于目前还在试用阶段，并且不普及，所以目前沙枣还是以人工采收为主。
二、沙枣的生长需要什么环境
1、沙枣的生命力很强悍，可以生长在干旱少雨且毫无养分可言的沙漠之中。所以沙枣是一种抗沙作物，而且是可以产生经济效益的抗沙作物。
2、沙枣对水分以及对土壤的要求并且不是特别的高，但是对光照和温度的要求确实非常高，它很喜欢强光照射，且还是一种长日照作物，而且喜欢高温，高温可以促使其坐花坐果。
三、沙枣的产地
1、沙枣的产地主要分布在西北各个省区，以及内蒙古西部，少许分布在华北北部、东北西部，通常天然野生的沙枣主要分布在新疆塔里木河、玛纳斯河，甘肃疏勒河，内蒙古的额济纳河岸。
2、人工沙枣主要产地是新疆、甘肃、青海、宁夏、陕西和内蒙古等省区。
