通常情况下种植一亩羊肚菌新鲜的产量为300斤左右，制成干货是40来斤。
由于羊肚菌品种不一样，种植条件、种植技术差异都很大，产量也会不一样。
羊肚菌对土质的要求很高，可以把它种植在偏中性或者微偏碱性的土质里面。
注意种植羊肚菌不能手工除草，因为它可以和杂草一起生长，人工除草容易伤害到土里的菌丝。
一、羊肚菌亩产量一般多少斤
1、种植一亩羊肚菌一般新鲜的可以产300斤左右，制成干货大概是40来斤。由于羊肚菌品种不同，以及种植条件、种植技术差异，都会导致它们的产量不一样，有些种植户也种植过500-600斤的高产记录，甚是更高。
2、羊肚菌对土质的要求比较严格，一定要将其种植在偏中性或者微偏碱性的土质中。可以选择肥沃的松质黑土，在种植之前一定要保证土壤的透气排水性，不能残留病菌和虫卵。
3、种植羊肚菌不能进行手工除草，因为它可以和杂草一起生长，如果人工除草翻土就会很容易伤害到土里的菌丝，影响生长，而且杂草也是很好的遮挡道具。
二、羊肚菌适合什么地区种植
1、羊肚菌比较适合种植在山西、吉林、江苏、云南、河南、河北、北京、湖南等地区。羊肚菌属于低温高湿型真菌，一般在每年3-5月份这段时间内的雨后开始生长，在秋季8-9月份也会产生，但数量比较少。
2、羊肚菌的生长期非常长，除了需要较低的气温之外还需要较大的温差，只有满足这些条件时才能刺激其菌丝体分化。羊肚菌菌丝的适宜生长温度为21-24°C左右，形成菌核的适宜温度为16-21°C左右，形成子实体与发育的适宜温度为4.4-16°C左右、湿度为65％-85%左右，因此羊肚菌的种植工作应尽量在11-12月份进行。
3、羊肚菌一定要生长在具有微弱散射光的环境中，这样有利于它的子实体进行生长发育，如果生长环境中具有强烈的直射光，就会对子实体发育会产生不良影响。羊肚菌一般会生长在石灰岩或白垩土壤中，但它在腐殖土、黄色壤土、沙质混合土中也可以生长。
