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洋槐蜜和槐花蜜的区别,附其产地分布

洋槐蜜和槐花蜜指的是同一种蜂蜜,没有本质上的区别,不过是称谓上的不同而已,只是有些地方可能习惯叫洋槐蜜,而在另外一些地方可能习惯叫槐花蜜。洋槐蜜主要以黄河流域和长江流域比较集中,比如河南、陕西、山东、安徽等地,从产量上来看,以河南豫西、陕西延安等为主,从质量上来看,陕西延安、河南三门峡最有名。

洋槐蜜和槐花蜜的区别,附其产地分布

一、命名规则

蜂蜜大部分是根据蜜源植物命名的,简单来说,蜜蜂采集某蜜源植物花蜜酿造的蜂蜜被称为某蜜,例如蜜蜂采集椴树花蜜酿造的蜂蜜被称为椴树蜜,又如蜜蜂采集枣树花蜜酿造的蜂蜜被称为枣树蜜。从称谓的角度来看,洋槐蜜应该是由蜜蜂采集洋槐花蜜酿造的,而槐花蜜则是蜜蜂采集槐树花蜜酿制而成的。

二、叫法不同

洋槐蜜和槐花蜜是不同的蜂蜜吗?事实上,洋槐蜜和槐花蜜没有任何区别,只是同一种蜂蜜的不同名称,因为洋槐的原产地在北美洲,引进中国后,为了区别本土槐树(国槐)而被命名为洋槐,但是我国本土槐树难成规模且泌蜜量比较少,因此不管是槐花蜜还是洋槐蜜都是蜜蜂采集洋槐花蜜酿制而成的。

三、准确称谓

洋槐蜜的别名有刺槐蜜、槐花蜜、槐树蜜等,其实准确的说洋槐蜜应该叫刺槐蜜,因为洋槐本身就是刺槐的俗称,目的只是为了区分我国本土槐树(很多名字中带有洋字的东西都是我国引进的,比如洋芋的原产地是南美洲,洋姜的原产地是北美洲),所以如果严格按照蜜源植物命名蜂蜜的话则应该叫刺槐蜜。

四、产地分布

洋槐蜜的产地与刺槐的主要分布地息息相关,也就是说有刺槐分布并且有养蜂人的地方基本上都有槐花蜜的生产,但主要以黄河流域和长江流域比较集中,比如河南、陕西、山东、安徽、辽宁等地,从产量上来看,以河南豫西、陕西延安、辽宁大连等为主,从质量上来看,陕西延安、河南三门峡和王屋山最有名。

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1、颜色:大多数槐花蜜是偏黄色的,且有明亮的光泽,而假的槐花蜜则暗淡无光。2、气味:真槐花蜜有清淡的槐花香味,而假槐花蜜香味极不自然。3、口感:真槐花蜜味道甘甜且甜味适中,而假槐花蜜只有浓郁的蔗糖味。4、结晶:槐花蜜不易结晶,容易结晶的槐花蜜为假。5、价格:价格异常便宜的槐花蜜肯定是假的。

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槐花蜜和荆条蜜都有着各自不同的侧重点,难分伯仲。其中槐花蜜相对比较适合中老年人和失眠者食用,而荆条蜜则比较适合容易上火的人食用。它们都含有丰富的葡萄糖和果糖,以及少量的蔗糖、维生素、有机酸、酶类和矿物质等成分。槐花蜜入口有清淡的槐花香味,味道甘甜且甜味适中,荆条蜜入口留香且有淡淡的中药材味。

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槐花蜜和枣花蜜孰优孰劣没有定论,两种蜂蜜都有着各自不同的侧重点,宁心安神选槐花蜜可能要好一些,因为槐花蜜比较适合中老年人和失眠人群;而养胃补血则建议选枣花蜜,因为枣花蜜比较适合女性和脾胃虚弱的人群。槐花蜜一般在40~60元左右一斤,最高品质的槐花蜜要100元以上,枣花蜜一般在30~60元左右一斤。

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与其他蜂蜜一样,槐花蜜也会结晶,只是不容易结晶。槐花蜜中葡萄糖和果糖的比例大概在0.67:1左右(葡萄糖含量大概在30.1%左右,果糖含量大概在44.7%左右),因此相对来说槐花蜜不容易结晶。注意完全不结晶的槐花蜜一定是假槐花蜜。槐花蜜结晶后颜色会变浅且晶体呈细腻的颗粒状或油脂状。

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槐花蜜的产地其实就是刺槐的分布地,因此有刺槐分布且有养蜂人的地方基本上都有槐花蜜出产。一般黄河流域和长江流域比较集中如河南、山东、安徽、河北、陕西等地,如果是从质量方面来看陕西延安、河南三门峡和王屋山最有名,同时辽宁、山西、江苏、青海、甘肃、湖北等地也有着大量的出产。

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