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枣花蜜和槐花蜜的区别,详细介绍

枣花蜜是蜜蜂采集枣树花蜜酿成的,而槐花蜜则是蜜蜂采集刺槐花蜜酿成的。其中枣花蜜的产地是枣树的集中分布地,尤以山东、河北、山西、陕西等地最集中,而槐蜜的产地则是槐树的集中分布地,主要以黄河流域的山西、陕西、河北及淮河流域的江苏、安徽、河南、山东等地最集中。

枣花蜜和槐花蜜的区别,详细介绍

一、蜜源不同

枣花蜜和槐花蜜的蜜源完全不同,其中枣花蜜是蜜蜂采集鼠李科枣属植物枣蜜酿制成的,枣树花期每个意蜂生产群可生产约20~50斤枣花蜜,槐花蜜是蜜蜂收集豆科槐花属植物槐蜜酿制成的,槐花期每个意蜂生产群可生产约20~40斤槐花蜜。

二、产地不同

枣花蜜和槐花蜜的产地不同,其中枣花蜜的产地是枣树的集中分布地,尤以山东、河北、山西、陕西等地最集中,而槐蜜的产地则是槐树的集中分布地,主要以黄河流域的山西、陕西、河北及淮河流域的江苏、安徽、河南、山东等地最集中。

三、形态不同

枣花蜜和槐花蜜的外观大不相同,其中枣花蜜多呈琥珀色的粘稠液体状,具有类似中草药的自然香味,不易结晶且结晶后呈暗黄色粗粒状,槐花蜜多呈透明水白或黄色,有清淡的洋槐所特有的花香,不易结晶且结晶后呈乳白色细粒状或油脂状。

四、营养不同

枣花蜜和槐花蜜的营养有略有差异,虽然两者最主要的成分都是葡萄糖和糖,且含有氨基酸、维生素、矿物质、有机酸和酶类等活性物质,但枣花蜜中维生素c的含量特别高且含有更丰富的铁和铜等矿物质,而槐花蜜中含有独特的刺槐甙和挥发油等成分。

五、价格不同

枣花蜜和槐花蜜的价格略有不同,其中枣花蜜的价格一般在30~60元左右一斤,极少数质量特别好的枣花蜜也可以卖到80~100元左右一斤,而槐蜜的价格一般在40~60元左右一斤,极少数像矿泉水一样透明的纯槐花蜜基本都在100元以上一斤。 

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1、色泽:枣花蜜的质地粘稠且有光泽,颜色基本上都呈浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色或铁红色,其中质量最好的枣花蜜一般都是铁红色的。2、气味:枣花蜜有浓郁且自然的枣花香味。3、口感:枣花蜜的味道比一般蜂蜜要甜腻,回味较重且略有轻微的辣喉感。4、结晶:结晶后的枣花蜜多呈浅琥珀色的粗粒状。

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枣花蜜颜色一般多为浅琥珀色、琥珀色或深色,主要产于我国华北、西北、西南等地,例如河北、山西、陕西都是枣花蜜的集中产区。枣花蜜有浓郁且极为自然的枣花香味,味道甜腻且甜度比一般蜂蜜稍要大些。枣花蜜虽然是相对较不易结晶的蜂蜜,但枣花蜜长期放置在低温环境下也能缓慢结晶。

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1、营养:枣花蜜含丰富的铁、铜等矿物质,柑橘蜜含丰富的维生素C。2、颜色:枣花蜜呈琥珀色或深琥珀色粘稠液体状,柑橘蜜则为浅琥珀色或浅橙黄色。3、口感:枣花蜜有浓郁的枣树花所有的自然香味,柑橘蜜有柑橘花所特有的自然清香气味。4、价格:枣花蜜一般在30~60元一斤,柑橘蜜的价格一般在40~60元一斤。

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1、营养:土蜂蜜因蜜源构成更为复杂而含有更丰富的营养物质。2、色泽:枣花蜜质地粘稠且多呈琥珀色或铁红色,多数土蜂蜜都呈琥珀色。3、口感:枣花蜜有浓郁且自然的枣花香味,多数土蜂蜜都有淡淡的中草药味。4、价格:枣花蜜的价格多数在30~60元左右一斤,土蜂蜜的价格基本都在100元以上一斤。

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枣花蜜的保质期取决于枣花蜜本身的质量,事实上完全由蜜蜂酿制成熟的枣花蜜在保存良好的前提下甚至能永不变质。枣花蜜变质的主要原因是微生物大量繁殖,枣花蜜的保质期与保存方法有最直接关系,首先枣花蜜不能用铝、铁等金属容器长期保存,枣花蜜在保存过程中一定要严格密封。

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