1、冻害分类：分为休眠期冻害和生长期冻害，休眠期冻害会导致葡萄枝蔓发芽晚或不发芽，生长期冻害是由葡萄下架后埋土晚或埋土层较薄引起的。2、解决方法：可在栽培期间采用前促后控技术，促进枝蔓成熟，也可以通过控制葡萄结果量、适时采收等方式增加储存在树体内的营养，还可以通过加强抵御低温冷害的措施来预防冻害。
一、冻害分类
1、 葡萄休眠期冻害
主要发生在根部和地面附近的树干部位，其明显症状是葡萄枝蔓发芽晚或不发芽，发芽后新芽不久枯死，有的新芽呈黄叶状，有的表现为上部枝枯死，而在近地面部分又萌生出许多新枝。剖开近地面处树干，韧皮部变褐色至黑褐色，形成层损伤或坏死。
2、葡萄生长期冻害
葡萄下架后埋土晚或埋土层较薄是诱发葡萄休眠期冻害发生的主要原因。葡萄结果量过大，发生早期落叶，树体营养积累较少，可加重葡萄休眠期冻害的发生程度。对于葡萄幼树，肥水过大，枝条生长过旺，老化程度不足，容易受到葡萄冻害。
二、解决方法
1、栽培期间采用前促后控技术，促进枝蔓成熟。主要方法是7月中旬前提供氮肥、水分，促进葡萄枝叶多生，7月中旬后多施磷钾肥，控制水分，早摘心，促进枝条成熟。
2、增加储存在树体内的营养。可采用的方法有适当控制葡萄结果量，适时采收，减少营养消耗，采收后加强肥水管理，及时预防病虫害，延长叶光合作功能期，增加营养积累。
3、加强抵御低温冷害的措施。寒流来临前，可以将葡萄灌水和进行叶面喷水来增湿防寒，减轻冷害；在寒流到来时可以对葡萄采取加热增湿， 在葡萄采摘完毕下架后要及时的埋土防寒，并适当增加埋土厚度及宽度，提高防寒效果。
