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草菇能放冰箱保存吗?应该如何保存

草菇不能放在冰箱里保存,因为草菇是高温食用菌,新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存,否则会自溶变成水。草菇可以用淡盐水的保存方法暂时保存,先把鲜草菇削根洗净,再在锅里倒入自来水烧开,放入准备好的草菇,同时放一点盐,待水沸腾2-3分钟关火,降温后即可放入冰箱,保存5天左右。

草菇能放冰箱保存吗?应该如何保存

一、草菇能放冰箱保存吗

1、草菇不能放在冰箱里保存。

2、因为草菇是高温食用菌,新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存,否则会自溶变成水。

3、新鲜草菇在12℃以下储存,会发生表面出水的冷害现象,若储存温度在15℃以上,又因呼吸作用强,急速消耗体质,菇体很快软化并产生异味,因此草菇采收后极难储存,其最适的储存温度为12℃-15℃,但也只能存放2-3天,所以草菇不能冷冻,最好是吃多少买多少。

二、草菇淡盐水冰箱保存法

1、草菇可以用淡盐水的保存方法暂时保存,但不如鲜品味鲜。

2、先把鲜草菇削根洗净,再在锅里倒入自来水烧开,放入准备好的草菇,同时放一点盐,待水沸腾2-3分钟关火,降温后即可放入冰箱,保存5天左右。

三、优质草菇的挑选方法

1、草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型,应选择无表面发黄的草菇。

2、应选择新鲜幼嫩,螺旋形,硬质,菇体完整,不开伞,不松身,无霉烂,无破裂,无机械伤的草菇。

3、看有无异味,病虫,死菇,发黏,萎缩,变质等现象,不带泥沙等杂物。

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1、淡盐水保存法:首先将新鲜的草菇切根洗净后待用,在锅里加入自来水,待锅里的水烧开后加入准备好的草菇,加入盐,水沸腾2~3分钟即可,降温后放入冰箱,可保存5天左右。2、植物油煸炒法:将新鲜草菇切根洗净后,放入热油锅炒至熟即可,冷却放入冰箱可保存5天左右。3、注意新鲜草菇不可直接放入冰箱保存,否则会自溶变成水。

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