科属区别：黄鳝是合腮鱼目、合鳃鱼科、黄鳝亚科、黄鳝属鱼类；泥鳅是鲤形目、鲤亚目、鳅科、花鳅亚科、泥鳅属鱼类。形态区别：黄鳝体长，身体无磷或有小磷；泥鳅体小，皮下有小鳞片。分布区别：黄鳝分布在西北高原以外地区；泥鳅分布在中国除青藏高原西藏林芝以外的地区。除此，黄鳝和泥鳅在习性和营养等方面也有一定区别。
一、黄鳝和泥鳅的的科属区别
1、黄鳝
黄鳝是动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、合腮鱼目、合鳃鱼科、黄鳝亚科、黄鳝属鱼类。
2、泥鳅
泥鳅是动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲤形目、鲤亚目、鳅科、花鳅亚科、泥鳅属鱼类。
二、黄鳝和泥鳅的形态区别
1、黄鳝
黄鳝体长约20公分，身体无鳞或有很小鳞，背部和臀部的鳍很低，且绕过尾端相连续，腮只有喉部有一个外腮孔。前段管状，到尾部逐渐侧扁，尾端扁细。整体无鳞，头大，锥形，吻尖。口大，端位，上颌稍突出，一些种类的鳃本身很小，要通过喉咙和肠粘膜吸入的氧气呼吸。体细长呈蛇形，体前圆后侧扁，尾尖细，头长而圆。上下颌和口盖骨上有细齿，眼小，左右腮孔与腹面相结合，腮膜与腮峡相连。体表一般有润滑液体，方便逃逸，体表无鳞。背鳍和臀鳍退化，仅留皮褶，没有软刺，都与尾鳍相联合。
2、泥鳅
泥鳅体小，细长，只有三四寸，体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，全身沾满自身粘液，所以身体滑腻而无法握住。前段略呈圆筒形，后部侧扁，腹部圆。头小，口小，下位，马蹄形，眼小，无眼下刺，须有5对。鳞片极细，圆形，埋在皮下。身体的背部和两侧呈灰黑色，身体上有很多小的黑色斑点，头部和各鳍也有很多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有明显的黑斑。
三、黄鳝和泥鳅的分布区别
1、黄鳝
黄鳝广泛分布在全国各地湖泊、河流、水库、池沼等水体中，除了西北高原地区以外各地区均有分布，特别是珠江流域和长江流域，更是生产黄鳝的地区，海外主要分布在泰国、印度尼西亚、菲律宾等地，印度、日本、朝鲜也产。
2、泥鳅
泥鳅在中国除青藏高原西藏林芝地区外，全国各地的河流、沟渠、水田、池塘、湖泊和水库等天然淡水水域均有分布，特别是长江和珠江流域中下游分布非常广泛，中国西部的伊犁河里的泥鳅种群也在不断扩大。
四、黄鳝和泥鳅的习性区别
1、黄鳝
黄鳝是热带和温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强，可以在河道、湖泊、沟渠和稻田中生存，日常喜欢在多腐植淤泥中钻洞，或者在堤岸上有水的石隙中穴居，是以各种小动物为食物的杂食性鱼类，性贪，夏季摄食最旺盛，寒冷季节可长期不食而不至死亡。
2、泥鳅
泥鳅喜欢栖息在静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强，生活水温为10~30℃，最适合水温为25~27℃，不仅可以用腮和皮肤呼吸，还具有特殊的肠呼吸功能，大多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生植物等，有时也会摄取水底腐殖质或泥渣。
五、黄鳝和泥鳅的营养区别
1、黄鳝
黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，根据相关数据表明，每一百克黄鳝含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙38毫克、鳞150毫克、铁1.6毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.95毫克、尼克酸3.1毫克等，正因为如此，民间流传“小暑黄鳝赛人参”之说。
2、泥鳅
泥鳅味道鲜美，营养丰富，蛋白质高，脂肪低，可降脂降压，既是美味佳肴也是大众食品，素有“水中人参”的美称，美味滋补，容易获得，物美价廉。
