沙姜可以生吃，但要少吃，它的辣味重，生吃对胃肠有刺激作用，常用于调味料。生姜味道辣，可以把本身的辣味和特别的香味渗透到菜肴中，沙姜也有辛辣味，但比生姜淡，沙姜不仅去腥，还有提高新鲜香味的作用。生姜有汗解表，温止呕吐，温止肺咳嗽，有解毒效果，沙姜有食欲消化、理气止痛的效果。
一、沙姜能生吃吗
沙姜可以生吃，但要少吃，它的辣味重，生吃对胃肠有刺激作用，常用于调味料。
二、沙姜和生姜的区别
1、作用不同
（1）生姜味道辣，可以把本身的辣味和特别的香味渗透到菜肴中，美味可口，味道清香。因为味道清辣，所以只是散发食物的异味，不要把食物混合成辣味，应该做荤菜的矫正味道，也应该用于姜饼、姜糖等。
（2）沙姜也有辛辣味，但比生姜淡，沙姜不仅去腥，还有提高新鲜香味的作用，是生姜不具备的特征。沙姜特别适合各种肉类食材的烹饪，也可以用于制作卤汁或“五香料”的原料。
2、效果不同
（1）生姜味辛、性微温，进入脾、胃、肺经，有汗解表，温止呕吐，温止肺咳嗽，有解毒效果，主要治疗外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等疾病。
（2）沙姜味辛，性温，进入胃经的温中散寒，有食欲消化、理气止痛的效果，适合胃冷的人心腹痛，肠鸣腹泻的人，纳谷不香，不思饮食，或者停食不化的人吃。
要注意的是，普通人可以吃姜，阴虚血亏，胃有郁火的人不能吃沙姜。
