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可以生吃绿秋葵吗,绿秋葵和红秋葵有什么区别

绿秋葵可以生吃,但不宜多吃,因为绿秋葵属于寒性食物,生吃会加重体内的寒气。绿秋葵和红秋葵颜色、营养价值、烹饪方式、寒性以及市场价格不同。绿秋葵的花朵为黄色,而红秋葵是红色的;绿秋葵不含花青素,但红秋葵中含有丰富的花青素,花青素是一种抗氧化物;绿秋葵一般建议烹饪后食用,红秋葵最好直接生吃或者凉拌吃。

可以生吃绿秋葵吗,绿秋葵和红秋葵有什么区别

一、可以生吃绿秋葵吗

绿秋葵可以生吃,但不要多吃。绿秋葵虽然吃起来很柔软,口感也比吃黄瓜和丝瓜的风味清新得多,但属于寒性的食物,所以生吃的话体内的寒气会恶化,一般烹饪后食用比较好。

二、绿秋葵和红秋葵有什么区别

1、颜色不同

绿秋葵的花是黄色的,绿秋葵又称黄秋葵,是市场上最常见的秋葵品种,人们吃的大多数秋葵都是绿秋葵。红秋葵是红色的,颜色比较漂亮,开花时期花朵就是红色的,是秋葵届颜值的扛把子。

2、营养价值不同

绿秋葵除了不含花青素外,还有其他红秋葵所含的营养物质,例如秋葵粘液中丰富的粘液蛋白,秋葵所共有的维生素A、维生素C等。红秋葵之所以呈现红色就是因为红秋葵中含有丰富的花青素,花青素是一种抗氧化物,食用红秋葵能减缓衰老。

3、烹饪方式不同

绿秋葵中不含花青素,为了更好地吸收秋葵中的蛋白质或其他营养要素,建议烹饪绿秋葵后食用。红秋葵中含有丰富的花青素,因为花青素不耐高温,所以红秋葵最好直接生吃或者凉拌吃。

4、寒性不同

绿秋葵在烹饪前大多会经过经过焯水处理,这样不仅可以去除秋葵中的草酸和鞣质,还能去除绿秋葵中的部分寒气,减弱寒性,让更多的人可以食用。红秋葵是寒性食物,烹饪加热可以去除部分寒性,而红秋葵是生吃的,寒气较重,脾胃不佳或者体寒人士不建议食用过多红秋葵。

5、市场价格不同

绿秋葵栽培历史悠久,产量多,绿秋葵价格始终保持在稳定的价格上,起伏少,比红秋葵便宜。红秋葵产量少,物稀高,价格也相应上涨,红秋葵市场价格比绿秋葵高得多。

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