菠萝蜜的核是不能生吃的。菠萝蜜核含有大量的木质素，不容易被人体消化，容易造成肠胃不适、腹泻等症状。另外菠萝蜜的核直接生吃口感十分苦涩，相对于它的果肉来说难以下咽。如果想食用菠萝蜜的核最好还是煮熟后在食用，味如板栗。菠萝蜜煮熟或炒制后的食用方法十分多样，常见的有盐水煮菠萝蜜核、菠萝蜜核煲汤等。
一、菠萝蜜的核能否生吃
1、菠萝蜜的核不能生吃。菠萝蜜含有大量木质素，不易被人体消化，容易引起肠胃不适、腹泻等症状。此外菠萝蜜的核直接生吃味道很苦，与其果肉相比难以下咽。如果吃菠萝蜜的核最好还是煮熟后再吃，味道如板栗。
2、菠萝蜜是水果，木本粮食和珍贵用材兼备的热带树种，品种非常多样，根据包肉品味分“干包种”和“湿包种”两大类型。菠萝蜜营养丰富，被称为“热带水果皇后”。一颗菠萝蜜每100克含碳水化合物24.9克、钙25毫克、磷5毫克、铁7毫克等，经常食用对人体有极大的好处。
二、菠萝蜜的核怎么吃
1、菠萝蜜核不能生吃，但是煮熟或者炒熟的食用方法很多，常见的有盐水煮菠萝蜜核、菠萝蜜核煲汤等。
2、菠萝蜜核的做法：在盐水煮的时候，先烧开一锅水，加入洗好的菠萝蜜核，加入少许盐，用温火煮，大约煮到一刻钟左右的时间即可出锅。用在用菠萝蜜的核进行煲汤的时候要先将菠萝蜜的核清洗干净，然后在汤里放入适量的菠萝蜜的核，等汤炖好之后，就可以喝汤吃核。菠萝蜜核富含淀粉。
