一龄以上优良大鲵外部无损伤、无畸形，外鳃呈暗红或同正常体色。四肢在水底爬行有力，尾巴摆动速度快的为优质苗种。四肢不肿、体表无白点、体型不偏瘦、鳃上无水霉寄生的为优质苗种。建议养殖者购买50-250g左右的大鲵苗种饲养，易鉴别质量的优劣且成活率高达100%。
一、大鲵外部基本形态特征
未脱鳃的一龄幼鲵一般表现为外鳃呈暗红或同正常体色， 并且无损伤，有外鳃损伤的苗种易感染细菌且很难养活。一龄以上优良大鲵要求为外部无损伤、无畸形等。
二、外部反应
用手搅动，大鲵苗种四肢在水底爬行有力，尾巴摆动速度快。将水放干后让其在盆中爬动，行动敏捷的为优质鲵种。
三、规格
看鲵苗的均匀度，同一批苗种是否生长均匀，规格差不多的可以初步定为质量较好，弱小苗显得比较小。特别头部较长者的大鲵苗种生长速度慢，这种不应该选用。躯干部呈粗壮的比较好，但是需要确定是否存在腹胀腹水等病症。
四、观察是否有病症
观察方法是为大鲵四肢不肿、 腹部不膨大胀气（腹部胀气为腹水病）、 未脱鳃稚鲵（1-10月龄）腮丝3对完整且鳃上无水霉寄生、体表无白点、 体型不偏瘦，如果具备以上特征，可以初步判定为优良苗种。另外，根据苗种培育经验，建议养殖者购买50-250g左右的大鲵苗种饲养，易鉴别质量的优劣，而且成活率高达100%。
