鸽子主要是以玉米、稻谷、小麦、豌豆、绿豆、高粱等为主食，一般没有熟食习惯。由于鸽子的祖先长期生活在海边，经常喝海水，形成了嗜盐的习性。鸽子食材长期缺盐，鸽子产蛋等生理功能紊乱。每只鸽子每天需要盐0.2克，盐分过多也会中毒。鸽子不喜欢接触粪便和污土，喜欢栖息在栖息架、窗台和有一定高度的巢穴。
一、一夫一妻制的配偶性
成鸽对配偶是有选择的，一旦配偶后，公母鸽总是亲密生活，共同承担筑巢、孵卵、哺育乳鸽、守卫巢窝等职责。配对后，如果飞失或死亡，另一方需要很长时间才能找到新配偶。
二、鸽子是晚成鸟
刚孵出的鸽子（也称雏鸽），身体弱，眼睛睁不开，身体只有初生的绒毛，不能走路和寻找食物。亲鸽以嗉囊里的鸽乳哺育乳鸽，需要哺育一个月乳鸽才能独立生活。
三、以植物种子为主食
肉鸽以玉米、稻谷、小麦、豌豆、绿豆、高粱等为主食，一般没有熟食习惯。在人工饲养条件下，可以将饲料按其营养需要配成全价配合饲料，以“保健砂”（又称营养泥）为添加剂，加入维生素，制作直径为3~5毫米的颗粒饲料，鸽子能适应并较好地利用这种饲料。
四、鸽子有嗜盐的习性
鸽子的祖先长期生活在海边，经常喝海水，形成了嗜盐的习性。鸽子食材长期缺盐，鸽子产蛋等生理功能紊乱。每只鸽子每天需要盐0.2克，盐分过多也会中毒。
五、爱清洁和高栖习性
鸽子不喜欢接触粪便和污土，喜欢栖息在栖息架、窗台和有一定高度的巢穴。鸽子非常喜欢洗澡，炎热的天气更是如此。
六、适应性和警觉性
鸽子分布在热带、亚热带、温带和寒带中，能够在±50℃气温下生活，抗逆性特别强，对周围环境和生活条件有很强的适应性。鸽子具有很高的警觉性，受到天敌（鹰、猫、黄鼠狼、老鼠、蛇等）的骚扰，就会发生惊群，极力企图逃离笼舍，逃离后不想回笼子栖息，夜间鸽子圈内的异常声音也会引起鸽子群的恐慌和骚动。
七、记忆力和归巢性
鸽子的记忆力非常强，对方位、巢箱以及仔鸽的识别能力尤其强，经过数年的离别，可以识别方向，飞回原地，在鸽群中识别出自己的伴侣。对于经常接触的饲养人员来说，鸽子也可以建立一定的条件反射，特别是对于饲养人员在每次喂食过程中的声音和使用的工具有较强的识别能力，持续一段时间后，鸽子就会听到这种声音，看到喂食工具后，就会聚集在食器一侧，等待喂食。相反，如果饲养员粗暴，经过一段时间，鸽子一看到这个饲养员就会陆续逃跑。
八、有驭妻习性
鸽子筑巢后，公鸽就开始迫使母鸽在巢内产蛋，如母鸽离巢，公鸽会不顾一切地追逐，啄母鸽回到巢穴，不达到目标就不放弃。这种控制妻子行为的强弱与多产性能有很大关系。
