1、看外表：通常外表看起来光滑、颜色翠绿的香瓜是比较新鲜的，相反有伤疤、发黄的则是不太新鲜的。2、用手摸：最好选择摸起来有弹力的香瓜，因为一般摸起来比较硬的是还没有成熟的瓜。3、闻味道：一般成熟的香瓜带有香甜的气味，味道也会比较好，但未成熟的则没有香甜的味道。
一、香瓜的基本介绍
1、香瓜是葫芦科攀援或匍匐草本植物甜瓜的果实，含有丰富的蛋白质、脂肪、苹果酸、维生素、碳水化合物和矿物质等，是非常适合食用的水果。
2、香瓜植物的起源地是非洲埃塞俄比亚高原及其邻近地区，但我国种植甜瓜的历史也很长，早在2000多年前秦汉就出现了。
3、香瓜的品种很多，如普通香瓜、哈密瓜、白兰瓜等，果实形状、色泽、大小和味道也因品种而异。
二、如何挑选香瓜
1、看外表：需要选择外观光滑、颜色翠绿的香瓜。这是新鲜的甜瓜，有伤疤、变黄的香瓜是不太新鲜的，味道也不够好。
2、用手摸：摸起来有点弹力，比较沉的是成熟的香瓜，非常硬的是生香瓜。
3、闻味道：成熟的香瓜有香甜的气味，未成熟的则没有。
三、香瓜中的营养成分
香瓜中含有大量碳水化合物、柠檬酸、胡萝卜素和维生素B、C等，可以为人体补充必要的营养。
1、播种时间：大棚种植的甜瓜一般在2月左右开始播种育苗，露天栽种的香瓜则在于3月下旬至4月上旬开始。2、种植技术：将适合当地的健壮、无病虫害的香瓜种子晒1-2天，然后放于水中浸泡，再加入多菌灵进行搅拌，使其受药均匀再行捞出洗净。3、播种到结果需要70-150天不等的时间。
首先，选择颗粒饱满的成熟籽粒，用清水清洗上面的粘液；然后将香瓜籽浸泡4小时，水中加入多菌灵，水温保持在20-25℃；浸种后用清水洗净，用湿毛巾包起来，在32-34℃的条件下催芽；催芽后，将香瓜籽播种到土中，播种后覆盖厚1厘米的湿土，保持温度在15℃以上，等待种子出苗即可。
香瓜生理病害主要有白粉病、霜霉病和枯萎病等。其中，白粉病可以使用晴茵唑溶液配合小苏打一起喷洒防治；霜霉病可以喷洒露可湿性粉剂，也可以使用烯酰吗啉溶液喷洒防治；枯萎病可用抗枯灵溶液及恶霉灵和络氨铜溶液喷洒防治。香瓜的出苗期是在晚霜前，一般出苗后要做好防烫苗的工作，不仅能够防治烫苗，而且还可以防冻害。
东北香瓜一般在每年的5-6月成熟，但由于各植株之间长势不同，其具体的成熟时间也会存在一定的差异。香瓜也叫甜瓜、哈密瓜、白兰瓜、华莱士瓜等，属于葫芦科攀援或匍匐草本植物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等。香瓜在全世界拥有不少品种，但在我国一般将香瓜分为厚皮和薄皮两种。
香瓜药害应针对不同情况采取相应的解决办法，当用错药或剂量过大时，可喷洒大量清水淋浇；当作物轻度受害时，可适当补施氮肥促进作物恢复生长；当作物受害严重时，应及时浇水、中耕、增施磷肥和钾肥，以增强植株的恢复能力。香瓜和甜瓜虽然是同属葫芦科的水果，但它们产地、外形不同，甜度也不同。
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