青鱼的习性不活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫。在鱼苗阶段，则主要以浮游动物为食。青鱼生长迅速，个体较大，成鱼最大的最大个体可达70千克。青鱼多集中在食物丰富的江河弯道和沿江胡泊中摄食肥育，在深水处越冬，行动有力，不易捕捉。
一、青鱼吃什么
青鱼的习性不活泼，通常生活在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，也捕食虾和昆虫幼虫。在鱼苗阶段，主要以浮游动物为食物。青鱼生长很迅速，个体大，青鱼最大的个体可达70千克。
二、青鱼生活习性
青鱼大多集中在食物丰富的江河弯道和沿江湖泊摄食肥育，在深水处越冬。行动有力，难以捕捉。耗氧情况接近草鱼，水中溶氧量低于1.6毫克/升时呼吸受到抑制，低于0.6毫克/升时开始窒息死亡。在0.5～40℃的水温范围内生存。
三、青鱼的繁殖
青鱼繁殖的最佳温度为22～28℃，喜欢微碱性的清水，主要摄取螺、蚬、幼蚌等贝类，兼食少量水生虫和节肢动物。日摄食量通常在体重的40%左右，环境条件适当时达到60～70%。鱼仔体长7～9毫米时进入混合营养期，在继续利用自己的卵黄的同时，开始摄取轮虫和无节幼虫；10～12毫米时，摄取枝角类、桡足类和摇蚊幼虫；体长达30毫米左右时食性逐渐分化，开始摄取小螺类。
