枣是秋季水果，一般在8-9月份成熟，但由于品种多样，所以成熟的时间会稍有差异。枣的品种主要有酸枣、沙枣、红枣、椰枣、葫芦枣、龙须枣等。其中，我国酸枣的主要产地分布早新疆、陕西、河北、河南、陕西、贵州等地；沙枣在西北地区和内蒙古西部地区栽培，当然其余地方也栽培，但量少。
一、枣的成熟季节
枣是秋季水果，一般在8-9月份成熟。但是，由于品种多样，成熟的时间稍有不同。例如，七月鲜枣一般在8月下旬成熟，鸡蛋枣一般在9月中下旬成熟，梨枣一般在7月下旬成熟，秦枣1号一般在10月中上旬成熟。
二、枣的品种
1、酸枣
酸枣又称为山枣，是枣的一个变种，有些地方也称其为棘。酸枣的果实比较小，生长非常的密集，果实颜色一般为紫红色或紫褐色，果味带酸味，其枣肉和枣仁都可以入药。目前我国酸枣的主要产地分布早新疆、陕西、河北、河南、陕西、贵州等地，分布范围还是比较广的。
2、沙枣
沙枣又称为银柳、七里香，是胡颓子科的一种植物。沙枣的树叶一般是银白色的，果实颜色为粉红色，但果肉颜色为乳白色。沙枣适应能力强，具有一定的盐碱性，我国主要在西北地区和内蒙古西部地区栽培，当然其余地方也栽培，但量少。
3、红枣
红枣就是大家常说的大枣，有些地方也叫毛刺枣，是一种温带作物，但环境适应性强，不仅在我国分布广泛，在世界各地种植范围也相当广。市场上对红枣的需求量也很大，不仅可以作为新鲜水果食用，还可以加工成干果，可直接食用，也可以煮食，甚至是入药。
4、椰枣
椰枣又称为青枣、台湾枣，是一种典型的热带水果。椰枣和其他枣在口感上有很大差异，外形也有一定差异，所以它也是枣中最好区分的一种。椰枣的适应性很强，但在我国很多地方都不太适合种植，所以需要选好合适的种植地。
5、葫芦枣
葫芦枣又称为猴头枣，其原身是长红枣，经过后期的种植和培育发展而来。葫芦枣的果实形状与倒挂的葫芦非常相似，这也是其名称的来源。我国市场上葫芦枣相对于其他枣类来说还是比较稀少的，现在主要是在我国河北地区种植，北京地区也有少量的种植，也就是说还没有大范围的普及种植。
6、龙须枣
龙须枣又称为龙枣、龙爪枣，主要作用是观赏价值，一般作为观赏性植物栽培。它的树形和龙爪非常相似，这也是它名字的来源。龙须枣可以鲜食，也可以用干果食用，但缺点是产量低，这也是果农不选择种植的原因之一。
