人参可以生吃，并没有明显的毒副作用，直接将人参洗净，像吃萝卜一样嚼着吃，吃起来鲜嫩多汁，但人参生吃效果一般，其药物成分难以被肠胃所吸收，导致药效不佳，建议炮制或者加工后吃。人参一般可以嚼着吃、含着吃、蒸着吃、煮水吃、研粉吃、炖汤喝、泡水喝、泡酒喝、榨汁喝。
一、可不可以生吃人参
1、人参可以生吃，并没有明显的毒副作用，直接将人参洗净，像吃萝卜一样嚼着吃，吃起来鲜嫩多汁。
2、人参生吃效果一般，其药物成分难以被肠胃所吸收，导致药效不佳，建议炮制或者加工后吃。
3、人参经过炮制或者加工，里面的药物成分更容易被析出，更容易被人体吸收，药效就更好。
二、人参有哪些吃法
1、嚼着吃：人参可以生吃，直接将新鲜人参放到嘴里咀嚼后食用。
2、含着吃：将新鲜人参切片，然后将人参片含在嘴里，不断地吞咽唾液，将参片含化。
3、蒸着吃：将新鲜人参放在碗里，加水，没过人参，将碗放入锅中，加盖，蒸透，之后饮汁、食渣。
4、煮水吃：将新鲜人参放到沙锅里，加水煮开再喝即可，注意，避免用五金炊具做，不然会失药效。
5、研粉吃：将干人参磨成粉末，每天挖适量人参粉末，用温开水送服。
6、炖汤喝：将新鲜人参切片，塞到处理好的乌鸡肚子里面，加水、调料，小火慢炖，炖好后可以吃人参、喝鸡汤。
7、泡水喝：将新鲜人参切片，放入碗内或杯中，用开水冲15-30分钟即可饮用，可以一边喝一边续水，直至没有参味时连参片一起吃掉。
8、泡酒喝：将新鲜人参切片，泡到白酒当中，等人参的药效融入酒中后即可取酒饮用，第一次酒用完之后还可在原瓶内续加，直到人参表皮成雪白色为止。
9、榨汁喝：将新鲜人参放到榨汁机里面榨汁，然后取汁饮用，剩余的人参渣滓可以泡水喝或煮水喝。
