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李子如何保鲜时间长?如何选购李子

想要李子保鲜时间长,可采用冰窖贮藏,用碎冰平铺地下室底,将预冷后的果篮放在冰上码垛,层与层之间填充碎冰,堆积与堆积之间也用碎冰填充,堆积后用碎冰覆盖果垛,其上再覆盖塑料薄膜,在薄膜上堆积绝热材料。也可采用气调贮藏,分为控气贮藏和小包冷藏,都是放入入聚乙烯薄膜袋密封贮藏。

李子如何保鲜时间长?如何选购李子

一、李子什么时候成熟

李子品种不同,成熟时间也不同,一般最初的品种在5~6月成熟,早熟品种从6月上旬开始发售,但最好的品种通常在8~9月成熟。李子在我国各省各地都有种植,主要产于辽宁、吉林、陕西、甘肃、四川、云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、福建、广东、广西、台湾等地。

二、李子如何保鲜储存

1、冰窖贮藏

用碎冰平铺地下室底,将预冷后的果篮放在冰上码垛,层与层之间填充碎冰,堆积与堆积之间也用碎冰填充,堆积后用碎冰覆盖果垛,其上再覆盖塑料薄膜,在薄膜上堆积70~100厘米的锯木等绝热材料。必须注意关闭藏门。藏温最好控制在0~1℃。进出藏室时必须马上关门。8月中下旬贮藏的李子到立冬季节,可以转移到普通藏室继续贮藏,直到春节供应市场。

2、气调贮藏

(1)控气贮藏:使用厚度为0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子,气温为0~1℃,二氧化碳含量为7~8%,氧含量为1~3%的条件下可贮藏70天。

(2)小包冷藏:去除李子的梗塞,去除病虫子,伤口腐烂的果实后,放入聚乙烯薄膜袋,每袋装1~1.5公斤,密封后在零下1℃的温度条件下保存2~3个月。

三、李子的选择技巧

1、颜色

李子的颜色是深红色或紫红色可以直接食用,颜色是淡绿色的光泽一般是八分熟,当天吃的话可以买深红色,需过两天后吃的可选微带绿色光泽的。

2、硬度

李子外表非常硬的是生李子,坚固而微软的是成熟度好,过度凹陷的是成熟的李子,汁液溢出的话果实已经变质。

3、气味

李子有比较独特的香味,未成熟的李子没有味道,外面淡淡的香味,香味扑鼻的是成熟的李子,表现出浓厚的香味的李子是成熟过了。

4、果肉

李子果小,未成熟的李子果肉干燥,颜色绿,成熟的李子果肉甜多汁,未成熟的李子果肉味道有点苦。

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