新鲜松茸的采摘时间一般在8-10月份，过了季节松茸就不嫩了，会影响口感，而且最好的办法就是晾干保存。松茸的采摘要赶在菌盖还没有打开的时候，采摘时也有很多讲究，不能使用金属工具，有的为了保证松茸的完整性甚至直接要用手去挖。松茸分布在我国高海拔地区，主要是四川、西藏、云南、香格里拉等地。
一、松茸的采摘时间
1、松茸在每年8-10月左右的雨季成熟，松茸的采摘要赶在菌盖还没有打开的时候。因此，这意味着采摘松茸的人必须步行很长时间，只为了采摘最新鲜的松茸，采摘时也有很多讲究，不能使用金属工具，有的为了保证松茸的完整性甚至直接要用手去挖。
2、松茸一般在秋天采摘，但是一年四季都可以吃到。新鲜松茸的采摘时间一般在8-10月份，过了季节松茸就不嫩了，会影响口感，而且新鲜松茸需要冷藏保鲜，保存时间不能很长，所以最好的办法就是晾干保存，干松茸只要晾干保存就可以长期保存。
二、松茸的生长环境
1、松茸的不同之处之一是对生长环境的要求，众所周知很多食用菌和药用菌都是腐生菌，对环境的要求低或根本没有要求，给个木桩就生菌，但松茸对生长环境的要求几乎很严格。
2、松茸分布在我国高海拔地区，主要是四川、西藏、云南、香格里拉等地，这些地方有共同点，那就是没有污染，而松茸之所以被称为松茸主要是因为它只寄生于松科植物的根系内，这样一来无疑是徒增松茸孢子的存活难度，这也是松茸产量稀少的原因之一。
