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过期的菜籽油是否还可以吃,如何避免菜籽油过期

菜籽油过期了就不能吃了,过期的菜籽油味道会变奇怪,吃后还可能会引起腹泻等身体不适症状。平常需要把菜籽油放在阴凉的地方,油使用完后,要立即盖上盖子,不要长时间开口放置,与氧接触的面积和开瓶次数会影响食用油的氧化酸输出速度,一般新鲜菜籽油呈黄色或棕色,过期菜籽油颜色杂乱,浑浊,呈现褐色,过了保质期的菜籽油即使剩下很多也要马上处理。

过期的菜籽油是否还可以吃,如何避免菜籽油过期

一、过期的菜籽油是否还可以吃

菜籽油过期了就不能吃了,过期的菜籽油味道会变奇怪,油脂也会酸败,吃后会引起腹泻,甚至引起食物中毒。

二、怎么避免菜籽油过期

1、高温和频繁的光线会导致油脂氧化稳定性差,可以把菜籽油放在阴凉的地方,使氧化酸出速度变慢。

2、油使用完后,要立即盖上盖子,以免油脂与氧过多接触,使含有不饱和键的油脂与氧接触产生氧化反应。

三、辨别菜籽油好坏的方法

1、观察颜色

一般新鲜菜籽油呈黄色或棕色,过期菜籽油颜色杂乱,浑浊,呈现褐色。

2、闻气味

打开瓶盖闻气味,如果闻着是一股刺鼻的“哈喇”味,说明这种油已经油脂酸败严重了,绝对不能吃。味道不明显的话,可以做菜,如果做的菜不好吃,还有异味的话,说明油大部分已经过期了,油脂酸败后加热时会有很大的烟雾大,含分解物环氧丙醛等,食用后容易中毒。

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