成熟的火龙果最好放在阴凉避光的地方进行保存，没熟的可以放在室温下进行催熟，一般常温保存都可达15天以上，装箱冷藏的话，就可以保存一个月以上的时间。在挑选火龙果时，可以通过看颜色、掂重量、看形状、看成熟程度、看表皮光滑度、看根部来判断火龙果的好坏。
一、火龙果应该如何保存
成熟的火龙果应该放在阴凉避光处进行保存，还未成熟的火龙果最好放在室温下进行催熟。如果是高温季节，一定要注意在阴凉处进行散热，最好是冷藏保鲜。通常情况下，常温一般能保存15天以上，装箱冷藏温度在15℃的话，可保存一个月以上的时间。
二、火龙果的挑选方法
1、看颜色
表面越红的火龙果说明就熟的越好，绿色部分要求鲜亮，如果是黄的，就说明火龙果不新鲜。
2、掂重量
通过掂量一下火龙果的重量来判断，可以多拿几个进行比较，以最沉最重的火龙果为佳，这样的火龙果吃起来往往汁多、果肉饱满。
3、看形状
最好选择胖乎乎的、短一些的，不要选那些比较瘦长，因为瘦长的火龙果往往不甜，水分也比较少。
4、看成熟程度
熟过头、太生的都不要选，这些往往都不好吃。挑选时可以用手捏一捏，按一按，发现很软的话，就说明熟过头了，如果发现很硬，就说明还很生，以软硬适中的为宜。
5、看表皮光滑度
表皮越光滑的火龙果就说明越新鲜，吃起来也会更好吃。
6、看根部
观察一下火龙果的根部是否腐烂，一般新鲜火龙果的根部是没有腐烂的，所以比较好吃。
