菲菜是不是韭菜，韭菜该怎么吃

菲菜就是韭菜，“菲菜”是“韭菜”的异体字。主要以叶片、叶鞘供食用，常见的吃法有韭菜炒肉、韭菜炒蛋、烧烤、干锅韭菜等。有些韭菜的根部和花薹也可以食用，根系可加工腌渍或煮食，花薹高而粗，口感脆嫩，可以炒着吃，很好吃。根韭以无性繁殖为主，栽培容易，以秋季收刨为主，我国的主要栽培地在甘肃省兰州市、台湾省，以及山东等地。

一、菲菜是韭菜吗

菲菜和韭菜就是指同一种蔬菜，“菲菜”就是“韭菜”的异体字，所以菲菜就是指韭菜。根韭以无性繁殖为主，分蘖力强，生长势旺，易栽培。以秋季收刨为主，我国甘肃省兰州市、台湾省栽培较多，山东等地也有零星引种栽培。

二、韭菜怎么吃

1、有些韭菜的根部和花薹可以吃。根系粗壮，肉质化，有辛香味，可以做成加工品或煮食。花薹肥嫩，可以炒着吃，嫩叶也可食用。

2、韭菜的叶片宽厚、柔嫩，抽薹率低，在生殖生长阶段抽薹也可以吃，但主要以叶片、叶鞘供食用。

3、有专以收获韭菜花薹部分供食。它的叶片短小，质地粗硬，分蘖力强，抽薹率高。花薹高而粗，品质脆嫩，形似蒜薹，很好吃。