大闸蟹死了是否可以吃要确定它的死亡时间，如果说死的时间短的话是可以吃的，但是如果不知道死亡的时间的话，建议不要吃，一般不能吃隔夜的海鲜，因为可能会产生毒素，还会引起轻微中毒，引起腹泻。在辨别大闸蟹是否死亡可以闻味道、看眼睛、看蟹爪和是否吐泡泡。
一、大闸蟹死后可以吃吗
1、螃蟹活着的时候都是属于寒性的食物，死了的话寒性会变大，细菌会繁殖，容易引起腹泻。
2、首先要确定死了多长时间，如果说时间的短话当然可以吃，但是如果不知道时间的话，建议不要吃。因为可能会产生毒素。
3、一般来说，蟹死了，不主张吃，因为蛋白质含量越高的食物，蛋白质变性越快，人们就越容易腹泻，比如虾、螃蟹和其他食物。都要求吃新鲜的，过餐不要吃，不要隔夜吃。
以上来自医生的建议。
二、大闸蟹死了吃会不会中毒
大闸蟹死了吃会引起轻微中毒，引起腹泻。大闸蟹自然死亡，体内毒素倍增，这些毒素还会分解蟹肉，而自己做的螃蟹，那是已经排完体内的毒素，经过高温，有效阻止细菌蔓延，发挥杀菌的作用。而且是水开后，再煮20分钟，杀死蟹肉中的病菌，螃蟹的味道很好吃。但是，如果保存不当而导致死亡的螃蟹，就直接送到垃圾箱里吧。为了自己的健康，也为了家人的健康。
三、四招教你辨别大闸蟹死没死
1、闻味道：活的大闸蟹是水草的腥味，死蟹有胺的味道。
2、看眼睛：活着的大闸蟹的眼睛受接触时，会自主活动，死蟹的眼睛不会自己动。
3、看蟹爪：用手拉螃蟹小腿，拉开时向后缩，说明蟹活着。
4、吐泡泡：螃蟹是用腮吸气的，螃蟹离开水时，从的两侧排出腮的一部分水，与空气接触后溶解一定量的氧气，在经口器下面的小孔吸入体内，获得氧气。腮内的水分少，吸入多的空气，吐出的就是少量的水和空气的混合物，变成了泡沫。因此，将螃蟹放入半盆水中，吐泡泡的螃蟹就还活着。
