河豚是有毒的，几乎所有种类的河豚都含有河豚毒素，这是一种神经毒素，高温也难以被破坏，河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位都含有毒素，在熟制河豚时，要将河豚的内脏、眼睛、鱼腮、鱼皮、筋血都去掉。河豚种苗放养前要做好消毒工作，每半个月到一个月需要倒池换水一次，要做好日常管理工作，每天都要巡逻池塘，观察水色水质，检查繁殖设施等，当繁殖密度过大或有个体差异时，则要及时进行捕捞。
一、河豚是否有毒
1、河豚是有毒的，而且不管何种河豚中都含有一种神经毒素——河豚毒素（TTX），人体摄入0.5mg-3mg就能致死，而且毒素比较耐热，在100℃下8小时都难以被破坏掉，要在120℃下1小时才能破坏，而且盐腌和日晒都不能破坏。
2、河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位都含有毒素，其卵巢和肝脏有剧毒，肾脏、血液、眼睛、鳃、皮肤、精巢和肉多为弱毒或无毒。
3、在熟制河豚时，要将河豚的内脏、眼睛、鱼腮、鱼皮、筋血都去掉，而且还要用清水反复洗净。河豚的肉质比较细嫩，营养也很丰富，还有极高的药用价值，在河豚的毒素中还可以提炼出河豚素、河豚酸、河豚巢素等药材。
二、养殖时有哪些管理要点需掌握
1、巡塘
每天都要对池塘进行巡逻，要时刻观察河豚的活动、池水水质以及繁殖设施，每天还要定期测量水温、pH值、溶解氧、氨氮和透明度等并做好记录。
2、饲养
养殖河豚对水温是有要求的，在15℃时河豚具有一定的摄食能力，所以需要定时投喂。在放养初期就应让河豚形成定点进食的习惯，最好现在湿的颗粒饵料现做现喂，投喂量以河豚体重的一半为宜，每天不得少于两次投喂。当水温低于12℃时，河豚的食量会大大下降。水温在10℃时，河豚则不会进食了，此时应停止投食并降水温提升。投食时要让河豚吃好吃饱，还要将残留的饵料及时捞出，以防水质被污染。
3、消毒防病
在种苗放养前要做好消毒工作，将寄生虫与病菌清除干净，这样是为了使河豚在生长过程中免受伤害，以免给细菌侵入的机会。河豚在越冬时常会因密度过大而导致疾病发生，像水霉病、腐病、肠炎等都是比较常见的疾病。养殖时要以预防为主，每半个月到一个月要使用抗菌素等药物进行一次消毒，也可以在饲料中混合痢特灵、黄芩、黄柏、板蓝根、穿心莲等抗菌药物。一旦发现患病的鱼要及时捞出进行治疗，以免传染蔓延。
4、倒池换水
为了降低水中河豚产生的废物及病菌，可以对池塘进行换水，改善河豚的生长环境。倒池也可以对鱼池进行全面消毒，将池中的有害生物与寄生虫等清除，改善水质，有效降低发病率，提高越冬存活率。通常每30天倒一次池为宜，在越冬前最好也倒一次，对池塘进行全面彻底的消毒。
5、捕捞
如果出现繁殖密度过大或存在个体差异的情况时，要及时捕捞出来放在单独的池塘中养殖。国内河豚鱼的市场规格都大于400g，可根据市场需求开始捕捞和销售，这样可以有效提高经济效率。
