僵尸鱼的学名叫七鳃鳗，别名叫八目鳗、七星子、小脆骨，是圆口纲、七鳃鳗目动物。与鱼纲的鱼类并不属于一类，因此不是鱼。僵尸鱼可以吃，鱼肉中含有很多维生素a，比普通鱼类都高，鱼皮中含有很多维生素B1和维生素B12，也是远比其它鱼类要高的。有平肝明目、滋补强壮的功效，可以治疗夜盲症、角膜干燥、口眼歪斜。
一、僵尸鱼是怎么回事
1、僵尸鱼的学名叫七鳃鳗，别名叫八目鳗、七星子、小脆骨，是圆口纲、七鳃鳗目动物，没有颌，里面长着尖锐的牙齿，是古代鱼祖先所具有的特征之一，因此是无颚脊椎动物，也是已知最原始的脊椎动物，与鱼纲的鱼类并不属于一类，因此不是鱼。
2、僵尸鱼身体细长，呈鳗形，表皮无鳞，背上有有一条长长的背鳍，背鳍2个，口在漏斗底部，口两侧有很多黄色角质齿，有一个鼻孔，位于头顶两眼之间，眼睛发达，具松果眼，有感光作用，眼睛后面身体两侧各有7个腮孔，生活时背呈青色带绿，腹部灰白色。
3、喜欢寄生在鲑鱼和鳕鱼身上，有时会攻击梭鱼、弓鳍鱼等凶猛的食肉鱼类。
二、僵尸鱼分布在哪里
1、僵尸鱼分布在中国东北、欧洲、亚洲北部、朝鲜、日本和北美，生活在寒冷和温和的水域，有的终身生活在淡水中，有的早年生活在海里，成长后游至淡水河流中产卵。
2、僵尸鱼分为美国溪流七鳃鳗、海八目鳗、日本七鳃鳗、东北七鳃鳗、北极七鳃鳗5类。其中，美国溪流七鳃鳗主要生活在美国东北部的溪流中，日本七鳃鳗分布在黑龙江、图们江、朝鲜、日本、俄罗斯远东地区，东北七鳃鳗分布在鸭绿江、太子河、浑河、碧流河、松花江佳木斯段、朝鲜北区等地区。
3、僵尸鱼白天钻入沙内或石砾中，晚上出来觅食。幼体生活在淡水中，在水底挖穴居住，以微生物为食，成体用吸盘状的嘴吸附在其它鱼体上，用吸盘内口两侧的角质齿和舌上的角质齿锉破鱼体，吸食其血和肉。
三、僵尸鱼能吃吗
1、僵尸鱼可以吃。欧洲上流社会从中世纪开始被视为珍馐，文献记载了英格兰国王亨利一世就爱吃这个，而在现在南欧的一些国家（法国、西班牙、葡萄牙等）、东亚的韩国等都认为这是一道昂贵的名菜。
2、僵尸鱼肉中含有很多维生素a，比普通鱼类都高，鱼皮中含有很多维生素B1和维生素B12，也是远比其它鱼类要高的。有平肝明目、滋补强壮的功效，可以治疗夜盲症、角膜干燥、口眼歪斜。
