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鲅鱼是海鱼还是淡水鱼,附制作方法

1、鲅鱼是海鱼。2、红烧鲅鱼:将鲅鱼切成小块,腌制20分钟,烧油,炸金黄,锅里另加油,放葱段、姜、八角炒,加入汁液,加入鲅鱼,加水,大火烧开,转小火闷10分钟,加盐,装盘。3、茄汁鲅鱼:把鲅鱼去内脏处理,腌制,用热油腌制的鲅鱼煎金黄色,热油加入葱、姜、大蒜、花椒、番茄酱、少许白糖炒,放入鱼煮汤。

鲅鱼是海鱼还是淡水鱼,附制作方法

一、鲅鱼是海鱼还是淡水鱼

鲅鱼是海鱼,它体长侧扁,体色银亮,背带暗色条纹或黑蓝斑,口大,牙齿锋利,游泳快,性情凶猛。

二、鲅鱼的制作方法

1、红烧鲅鱼

(1)材料:鲅鱼2张、盐、料酒、葱、姜、酱油、醋、糖、牡蛎油、八角。

(2)做法:

①将鲅鱼切成小块,放入盆中,加入盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

②锅里的油烧热,加入鲅鱼炸到两面金黄就行了。

③葱切段,姜切片,八角一个。锅里另加油,放葱段、姜、八角炒。

④加入汁液(酱油、醋、糖、牡蛎油、加水)。加入鲅鱼,加水,大火烧开,转小火闷10分钟,汤里加入适量的盐放入盘子就可以了。

2、茄汁鲅鱼

(1)材料:葱1根,香菜1根,姜3片,材料一半,青椒10粒,大蒜1瓣,盐20克,糖15克,醋少,料酒少,生抽少。

(2)做法:

①鲅鱼四条,准备几条,去内脏处理,放入少许盐料酒葱姜腌制。

②准备小材料:番茄酱和青椒、葱、姜、蒜。

③用热油腌制的鲅鱼煎金黄色。

④另一个锅里的热油先加入葱、姜、大蒜、花椒,然后加入番茄酱,加入少许白糖炒。

⑤加热水少许生抽醋盐,大火烧开做西红柿汁。把以前煎好的鱼放进大火里煮汤浓出锅就行了。

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