神秘果是山揽科神秘果属植物，又称为变味果、奇迹果，是一种可以食用的水果，原产于西非加纳、刚果一带，除了可食用，还具有一定的药用价值。神秘果内含一种变味蛋白酶，虽然这种成分不能真正改变食物的味道，但能改变人的味觉，当人吃完神秘果后再吃其它酸性食物就会觉得比较甜。
一、神秘果是什么水果
神秘果是山揽科神秘果属植物，其植株为常绿阔叶灌木，又称为变味果、奇迹果，它是一种可以食用的水果，原产于西非加纳、刚果一带，除了可食用，还具有一定的药用价值。
二、神秘果神秘在什么地方
1、神秘果内含一种变味蛋白酶（神秘果素），虽然这种成分不能真正改变食物味道，但能改变人的味觉，当人们吃完神秘果后再去吃其它酸性食物就会觉得比较甜，就算是吃柠檬也是一样。
2、原理为食用神秘果后，其神秘果素会分布在舌头的味蕾细胞膜上，在中性的PH环境下，神秘果素上的甜味接受蛋白不会与甜味按受部位结合，因而不会有甜味，当处于酸性环境，其甜味接受蛋白则会与甜味按受部位结合，所以吃酸的都会觉得甜。
三、神秘果为什么不结果
1、缺乏授粉：授粉就是帮助植物交配产生下一代，如果花朵只有雌性或雄性，或者雌性都有但不能交配，都不能产生下一代，因而这时就需人工进行授粉。
2、环境因素：神秘果在开花期间，如遇下雨、强风等恶劣天气，都会导致其后期生长不良，当遭受恶劣天气时可在人工授粉一次，人工管理时注意浇水不要浇整株，以免花粉被冲掉。
3、肥料原因：一般在神秘果开花前，需追施适量磷钾肥，以提高挂果率，但平时需注意少施氮肥，以免植株只长叶子不长果实。
