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鸡小胸肉和大胸肉有什么区别

位置不同:鸡大胸是在胸部外侧的肉。鸡小胸肉主要是在鸡大胸肉的内侧。

脂肪含量:鸡大胸肉是具有高蛋白低脂肪的食材,肉质很细嫩,味道很鲜美,鸡小胸的脂肪含量比鸡胸肉要少,更容易切成条状。

价格区别:鸡大胸肉主要是使用鸡大胸的肉,价格比鸡小胸便宜。鸡小胸肉的交割贵一些,口感也会更嫩。

鸡小胸肉和大胸肉有什么区别

一、鸡小胸肉和大胸肉有什么区别

1、位置不同

(1)鸡大胸肉就是鸡胸部外侧的肉,它的外形非常像斗笠。

(2)鸡小胸肉一般是在鸡大胸肉的内侧,每条重量约为在40-50克左右。

鸡小胸肉和大胸肉有什么区别

2、脂肪含量

(1)鸡大胸肉是一种具有高蛋白低脂肪的食材,它的肉质非常细嫩,滋味鲜美,营养丰富,因此受到很多塑形减肥人士喜爱。

(2)鸡小胸的脂肪含量要比鸡胸肉少,更容易切成条状。

鸡小胸肉和大胸肉有什么区别

3、价格区别

(1)市面上的鸡胸肉一般是采用鸡大胸的肉,价格比鸡小胸更加便宜。

(2)鸡小胸肉的交割比较贵,口感也会更嫩,但是做熟之后两者区别不大。

鸡小胸肉和大胸肉有什么区别

二、鸡胸肉是指鸡的哪个部位的肉

1、鸡胸肉主要是指鸡胸脯上的肉。通常情况下在超市里就可以买到被处理好的鸡胸肉,但如果是自己杀的鸡,附着在鸡肋骨之上而且与鸡背部相对应的一块肉就是鸡胸肉。或者在鸡胸上最突出的地方可以看到一个软骨,软骨两侧和翅膀相连的肉就是鸡胸肉。

鸡小胸肉和大胸肉有什么区别

2、鸡胸肉很常见的做法就是蒸着吃,通常情况下蒸鸡胸肉只需要20-30分钟左右。蒸的时候要注意,时间不能太长,否则鸡胸肉就会变得非常柴。如果不确定鸡胸肉是否蒸熟,可以在出锅之前使用小刀在鸡肉上划一刀,查看鸡胸肉是否已经蒸熟。

3、除此之外,在蒸鸡胸肉之前一定要提前把它放在清水里面浸泡一段时间,然后再对肉进行腌制。鸡胸肉出锅后可以撒一些孜然、烧烤粉等,这样味道会更好。

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