1、蜜源植物：蜜源是山茶科常绿植物柃木。2、产地分布：主要分布在我国华东、华南、西南等地。3、形态特征：质地粘稠，有光泽，呈透明的水白色。4、营养价值：主要成分有葡萄糖、果糖，还含有少量蔗糖、蛋白质等活性物质。5、食用功效：增强免疫、缓解疲劳、美容养颜、润肠通便。
一、蜜源植物
野桂花蜜的蜜源是山茶科常绿植物柃木，不是木犀科常绿植物桂花，柃木的花期因各地气候而异，但多集中在每年10月至次年2月，花期约为10-15天，单种流蜜期仅为10天，正常年1个花期蜂可生产野桂花蜜约20-40斤，意蜂可生产野桂花蜜约20-30斤。
二、产地分布
野桂花蜜的产地实际上是柃木集中分布地，柃木产于中国，分布在中国黄河以南各地，如华东、华南、西南等地有一定量的分布，具体来说，野桂花蜜主要产于福建、广东、浙江、湖北、江西、湖南等地，特别是福建、湖北、江西、湖南等。
三、形态特征
野桂花蜜的质地粘稠有光泽，颜色是透明的水白色，但几乎看不到这种纯野桂花蜜。只有少量因含杂蜜而呈橙黄色或水白偏黄色的野桂花蜜，具有浓厚自然的木化香味，口感甜美，味道悠久，清爽清洁的柃木花香味，容易结晶，结晶后多呈白色细腻凝脂状。
四、营养价值
野桂花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质和酶类等活性物质，特别是矿物质含量在所有蜂蜜中名列前茅，最具代表性的成分是菊苷和酶类，其中菊苷具有降低血糖、降低血压等效果，酶是人体内多种反应的催化剂。
五、食用效果
1、增强免疫：野桂花蜜在增强免疫力的同时，丰富的单糖和矿物质等可以促进人体内免疫细胞的增殖，野桂花蜜中丰富的活性物质和维生素等也可以增强免疫细胞的活性。
2、缓解疲劳：野桂花蜜可以缓解疲劳，丰富的葡萄糖和果糖不经胃肠消化就可以直接进入血液，人体特别是大脑正常生命活动所需的能量几乎完全依赖血糖供应。
3、润肠通便：野桂花蜜润肠通便有助于有机酸和活性酶等丰富的胃肠消化食物，同时野桂花蜜丰富的维生素和矿物质等也可以促进胃肠维持正常消化功能。
4、美容养颜：野桂花蜜能美容养颜得益于富含抗氧化物质，能抑制细胞色素在皮肤表面沉着，野桂花蜜中富含的单糖和活性物质等也能改善皮肤细胞的代谢功能。
