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牛蛙的营养价值和作用 未完全熟的牛蛙肉是否对人体有危害

蛙科,即赤蛙科,独居的水栖蛙,因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名,蛙科,独居的水栖蛙,因其故名牛蛙,为北美最大的蛙类。牛蛙体大粗壮,成蛙体长20cm,重达1kg。皮肤粗糙,体背绿棕色,有暗棕色斑纹,腹部灰白色,雄蛙咽部黄皮。牛蛙体大肉肥,是世界著名的肉用型蛙类。牛蛙除供人们食用外,蛙皮可制革,加工后的皮革经染色处理,可制精美的皮鞋,手提包及手套等。

营养价值

牛蛙的营养价值和作用 未完全熟的牛蛙肉是否对人体有危害

牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸。其中,精胺酸、离氨酸含量较高,非常适合用于食品添加剂和滋补品。另外,牛蛙的内分泌系统分泌各种激素,经提取可用於医药、工业生产和科学研究,如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂,利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤,尤其是水解蛋白质的鶤类含量高,可提取利用。牛蛙的胆汁提取,加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。

牛蛙的功效与作用

牛蛙的营养价值和作用 未完全熟的牛蛙肉是否对人体有危害

1、牛蛙有很好的滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。

2、牛蛙可以促进人体气血旺盛、精力充沛和滋阴壮阳。

3、食用牛蛙肉有养心安神补气的作用,有利于病人的康复。

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