油炸食品有什么危害
1、油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等物质。反式脂肪酸进入人体后，会干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体健康产生不利的影响。可能会增加患心血管疾病的危险或者导致患糖尿病的危险增加。
2、膨松剂对身体的伤害。食品加工过程中过量使用铝膨松剂泡打粉。会造成铝的过量摄入，影响钙化组织、，造成骨骼系统的损伤和变形，具体表现如软骨病、骨质疏松症等疾病。
3、色素和护色剂。长期过量摄入色素和护色剂会引起急性中毒、慢性中毒等影响健康的问题。
4、致癌物质。商贩为了节约成本，常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，所炸的食品会增加致癌物和有害物质的含量。
5、油炸食品内含有大量的油脂和脂肪酸，长期食用就会使胆固醇的水平升高，很容易造成肝脏损伤。
6、导致肥胖。油炸食品往往都是高脂肪食物，不利于人体消化，容易影响肠胃，导致肥胖。
7、容易诱发疾病。食用油炸食物后，饱食容易出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。
PH值和水的活性：注意不同防腐剂适宜的PH值时不同，降低水活度有利于防腐剂防腐效果的发挥。防腐剂配合使用：各种防腐剂有一定的作用范围，必须配合使用不同作用范围的防腐剂。防腐剂的使用时间：将防腐剂的加入时间放在细菌的诱导期，要加的早。食品成分的影响：防腐剂的作用受食品原料和成分的影响。
有机食品又称生态或生物食品。有机食品是国际上对无污染天然食品统一的提法。通常来自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准生产加工的。发展有机农业种植应注意原料来自有机农业生产系统或野生天然产品、在生产加工过程中应严格按照有关标准。有机食品生产加工过程中必须建立严格的质量管理体系。
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