大虾营养丰富，大虾的做法有很多种，今天我们要为大家介绍的红烧大虾的做法。红烧都不陌生，一般肉类都可以用红烧做法。红烧菜口味以咸鲜为主，略带甜味，主要是用酱油调味，糖的用量要适度，宜少不宜多。下面一起来看看红烧大虾的做法！
红烧大虾的做法
做法一
材料：青虾、油、盐、葱、辣椒油、酱油、蒜、姜
做法：
1、大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。
2、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
3、锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4、放入大虾翻炒至8分熟。
5、放入一勺料酒去腥，二勺酱油炒2分钟，再放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可。
做法二
主料：虾350克、油、料酒、生抽、大蒜、生姜、番茄酱
1、把虾剪去须，并洗干净。
2、起油锅，加入大蒜和生姜，然后倒入大虾。
3、翻炒到虾转为红色，加入盐和料酒。
4、再加入适量的生抽和番茄酱，加适量的小用大火烧至汤汁收进即可。
对虾的适合人群
一般人群均可食用
1、适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；适合孕妇和心血管病患者食用；适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用。
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃。
3、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
对虾的生物系统
1、口为消化道的开口。口后连一短的食道，食道的另一段与胃相连。
2、胃分前、后两部分：前部为一大囊，称贲门胃，内有许多儿丁质的小齿构成胃磨，行容纳和磨碎食物的功能；后部较小，称幽门胃。内有成对幽门板和无数刚毛。胃后为肠道，在其前端背面为肠盲囊。
3、肠分为中肠和后肠，中肠细长，其末端连接后肠（直肠），后肠在尾节基部腹面开口。即肛门。在幽门胃的后部、中肠前端两侧，有一对褐绿色的大消化腺，即肝胰脏，被一层结缔组织薄膜包成一团。
4、肌肉系统对虾的肌肉为横纹肌，构成强有力的肌肉束，分布于头部和腹部，以腹部肌肉最发达。
5、呼吸系统对虾的呼吸器官是鳃。鳃位于胸部两侧的鳃腔内。根据鳃着生部位的不同，鳃可分为肢鳃、侧鳃。足鳃、关节鳃等4种，共25对。
6、循环系统对虾的循环系统为开管式，由心脏、血管、血窦等构成。心脏为肌肉质扁平囊状物，位于胸部后端背方的围心窦内。具4对心孔。由心脏发出7条动脉。每条动脉又分成许多微血管，开放到身体各部的组织间血窦内。血液无色，血浆内含有血蓝素，能携带氧气到组织中。血液在心脏的压迫下流人动脉，经微血管流入血窦，再汇集于胸部底面的胸血窦，然后经入鳃血管流入鳃内，通过鳃的呼吸进行气体交换，新鲜的血液经出鳃血管流人鳃心血窦，最后流入围心窦，经心孔流回心脏。
7、排泄系统对虾的排泄器官是位于大触角基部的大触角腺，由囊状腺体、薄壁膀胱和排泄管组成。腺体内的排泄物主要是胺盐，也含少量尿素和尿酸，其水溶液呈绿色，故触角腺又称绿腺。触角腺可调节渗透压和离子平衡。
8、神经系统对虾的脑位于头部前端，由两个大的神经节合并而成。神经白脑分发到复眼和两对触角，并有一对神经通向食道周围，构成食道神经环，其后以神经索向后贯穿于躯体的腹面中央。各体节均有分支神经通向附肢、肌肉和其他器官。
9、生殖系统雌性生殖系统包括一对卵巢、输卵管和纳精囊。卵巢位于躯体背部，为并列对称的一对，呈叶状片，分为l对前叶，7对侧叶和1对后叶。输卵管与卵巢第六侧叶相接，伸向腹面，开口于第三对步足基部内侧乳突上，即生殖孔，又称排卵孔。
10、雄性生殖系统包括一对精巢、输精管和精荚囊。精巢位于躯体背部，围心窦下方，也是并列对称的1对，分为l对前叶、8对侧叶和1对短小的后叶，均紧贴在肝脏上面。精巢薄而透明，只在性细胞成熟时呈半透明的微白色。
对虾生态习性
对虾可分定居型（如日本对虾、宽沟对虾、欧洲对虾、渤海对虾等）和洄游型（如中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾），前一类栖于沿岸浅海，白昼常潜入沙底内，不作大范围的移动；后一类栖于河口沿岸混浊海域，常作大范围的移动和洄游。对虾主要以底栖无脊椎动物为食，如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物等，有时也捕浮游动物。
以上为大家介绍了红烧大虾的做法，大家有没有想要自己动手做一次呢？海虾属于寒凉阴性类食品，做虾时最好用点姜、醋等材料。因为姜性热，与海虾放在一起可以寒热中和，防止身体不适；醋具有杀菌的做用，放点醋可以对海虾中残留的有害细菌也起到一定的杀除作用。
