最怀恋小时候外婆做的板栗饼了，不仅香香的，外面还裹了许多黑芝麻，更重要的是纯手工，吃的比较放心。如果大家怕外面的板栗饼用的食材不新鲜，也可以买材料了回家做。下面就为大家分享几种板栗饼的做法。
板栗饼的做法
食材：低筋面粉、植物油、猪油、糖、水、板栗、芝麻适量
做法：
1、栗子上蒸锅，直到熟，软。
2、将面粉揉成团。
3、趁热将栗子碾碎成末。栗子粉里加入猪油，糖。
4、把栗子粉和猪油，糖，搅拌均匀。
5、将面团、馅料，分成数量相同的小剂子。擀面杖擀成片，沿边卷起，静止15分钟左右。
6、将栗子馅放在按扁的小剂子上。收口要捏紧，不然后面会漏出来。将板栗饼上面和下面都按上芝麻。
7、入锅之前在锅上用刷子刷上油，用小火大概3、4分钟翻面。过了两三分钟就可以了。
栗子酥的做法
食材：中筋面粉、玉米油、开水、糖、盐、中筋面粉、玉米淀粉、玉米油、板栗馅、鸡蛋液、芝麻适量。
做法：
1、主料揉成光滑的面团成水油皮，辅料粉类和油混合成油酥。
2、将两个面团分别分成16份。
3、水油皮擀开，放上油酥，包好。
4、按扁后，擀成牛舌状，卷起。
5、依次做好16个，静置15分钟。
6、按扁后，擀长，卷起，静置15分钟。
7、将板栗馅分成25g一个小球。
8、静置好的面团从中间按下，折叠，擀成圆形，放上板栗馅。
9、用虎口收馅后，按扁。
10、刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。180度烤30分钟即可。
香酥栗子饼的做法
食材：板栗、低筋面粉、猪油、中筋面粉、热水约80度左右、猪油、白糖。
做法：
1、每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水。剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟。2、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。
3、面粉、猪油、白糖、开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右。
酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来。包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片。
4、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型。
5、塞进饼干模具压出图形，放进白芝麻里滚一下压实。做好的栗子饼表面刷上水。
6、180度烤20分钟，翻面再烤20分钟，就可以食用了。
常吃板栗的好处
1、板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。
2、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、无机盐，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
3、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。
板栗饼的做法比较简单，想要饼好吃，关键还是揉面的技术，看了上面小编为大家介绍的方法，是不是都有信心下次做出好吃的板栗饼了呢？板栗饼虽然好吃，但是淀粉含量比较高，如果想保持身材的人，还是要少吃。
