墨鱼仔是一种海鲜，一般我们叫它“乌贼”。它里面所含丰富的蛋白质，吃起来滑嫩滑嫩的，一般我们用它来爆炒或者做干锅都不错。它还有一个最佳搭配就是洋葱，把洋葱和它放在一起可以去腥、提味。
洋葱炒墨鱼仔
食材：墨鱼、红葱头半个、食盐少许、水适量、植物油适量。
做法：
1、全部材料洗净。洋葱放冰箱半小时后取出切丝。洋葱放冰箱有助减轻切洋葱流眼泪的不适。
2、墨鱼仔处理干净，去骨、眼、墨鱼皮。在原本有骨那面纵横交错斜切井字。
3、起锅下少许油，油热下洋葱丝微软，再加入墨鱼仔和清水，炒至墨鱼仔卷曲熟透，洋葱丝熟软，放少许盐调味，即可上碟。
家常洋葱炒墨鱼仔
食材：洋葱、墨鱼、鸡精、盐、油。
做法：
1、墨鱼仔处理干净，去骨、眼、墨鱼皮，在原本有骨那面纵横交错斜切井字，将身子一切两半，冷水入锅，加入料酒，焯水，墨鱼肉打卷即可捞出，沥干水分。2、全部材料洗净，洋葱放冰箱半小时后取出切丝，洋葱放冰箱有助减轻切洋葱流眼泪的不适，辣椒斜切成辣椒圈。
3、锅中倒油，烧热，放入辣椒翻炒几下，倒入洋葱丝翻炒均匀。
4、炒至洋葱丝开始变得透明，倒入墨鱼翻炒，倒入适量料酒和蒸鱼豉油，旺火炒1一2分钟，加入盐、生抽翻炒一下，加入鸡精，关火装盘。
鲜炒洋葱墨鱼仔
食材：冷冻墨鱼仔适量、洋葱、青辣椒、蒸鱼豉油适量、料酒适量。
做法：
1、墨鱼仔处理干净，将身子一切两半，冷水入锅，加入料酒，焯水，墨鱼肉打卷即可捞出。沥干水分。
2、将洗净的洋葱切粗丝。辣椒斜切成辣椒圈。
3、锅中倒油，烧热，放入辣椒翻炒几下，倒入洋葱丝翻炒均匀。
4、炒至洋葱丝开始变得透明，倒入墨鱼翻炒，倒入适量料酒和蒸鱼豉油，炒匀即可，又辣又鲜。
洋葱墨鱼仔的功效作用
1、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
2、洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪，这种特殊气味可刺激胃酸分泌、增进食欲，能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
3、补肾理气。墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。
4、防止动脉硬化。乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。
5、护肝。墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
6、墨鱼是一种低热量的健康减肥食品。常吃乌贼鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用。
洋葱炒墨鱼仔的做法很多，不过在炒的时候一般是最后放入墨鱼，因为墨鱼是不需要长时间爆炒的，否则会导致墨鱼吃起来口感很老。这道美食有护肝、杀菌、补肾的功效，喜欢吃的朋友可以按照上面的方法自己在家里制作。
