南瓜是我国从外国引进的一种蔬菜，它在我国种植还是有一定的时间了。目前在我国的分布范围还是很广泛的。南瓜不仅食用价值高，口感还很不错。关于它的食用方法也是多种多样的。
南瓜鸡蛋煎饼
食材：南瓜、面粉、糯米粉、鸡蛋。
做法：
1、南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量。
2、南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液。
3、将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐。
4、倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊。
5、平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖。
6、小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
南瓜薄饼
食材：面粉适量、南瓜适量、柿子椒、红椒、鸡蛋、色拉油少许、食盐少许、高汤适量。
做法：
1、小南瓜洗净，去皮去籽，南瓜的量随意，喜欢南瓜味就多放些，对南瓜味敏感就少放。我用半个小南瓜烙了两张薄饼。
2、南瓜擦丝，不需要擦得很细，南瓜硬，擦丝的时候当心不要伤到手。
3、把南瓜丝盛入小盘，然后放入蒸锅蒸软，南瓜蒸软后再拌入面糊味道会更好。
4、蒸南瓜丝的时候把青红椒洗净切丝，把南瓜丝，青红椒丝放入大容器，再打入一个鸡蛋拌匀，接着加入适量面粉，然后加入海带汤调节浓稠度，最后加少许盐调味，面糊就调好了。
5、平底锅中加入少许油烧热，舀入适量面糊摊成圆饼，两面金黄就好了，切块装盘，大人吃还可以在煎的过程中撒些白芝麻。
蒸南瓜
食材：南瓜、水。
做法：
1、把南瓜去皮后，洗干净，然后切成块。
2、把切好的南瓜码进盆子里。
3、加入到放了热水的锅里。
4、用大火蒸十分钟即可。
燕麦南瓜粥
食材：燕麦片适量、南瓜适量。
做法：
1、南瓜洗净去皮及内瓤切成片，燕麦片洗净。
2、将南瓜片和燕麦片加适量的水，放到煲粥的锅中，大火煮开后转小火煮20分钟。
3、当南瓜片软后用勺子按碎，再煮10分钟即可。
南瓜的食用价值
常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克为宜。俗话说"药补不如食补"。近两年，随著国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。据资料显示，南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜。
南瓜可以清蒸，可以做成饼，还能做成南瓜饭，口感都是不错的。大家可以根据自己的喜好来选择做法。时常吃一些南瓜可有美容、润肠、降血压、防癌的功效，可谓是好处多多啊！
