所谓“小葱拌豆腐，一清二白”，相信大家都知道，小葱与豆腐搭配，不仅卖相特别美观，营养也特别丰富。但是今天小编来教大家做一道大葱炒豆腐，色香味俱全哦！喜欢吃的跟小编一起来学着做吧！
大葱炒豆腐的做法大全
做法一：
1、豆腐切成条，用开水烫几分钟，大葱切成细丝。
2、炒锅烧热后，先用姜片把锅擦一遍，这样炒豆腐的时候不易粘锅，接着倒入花生油，油热后放入豆腐，端起炒锅来回掂几下。
3、将豆腐两面煎至金黄色，放入切好的葱丝，翻炒一下后放入盐、味精，出锅即可。
4、炒好的豆腐装盘。
做法二：
1、豆腐切成小方块，把豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味。
2、姜、蒜切碎，葱切段备用，炒锅上火，倒入食用油烧热，煸香姜蒜末。
3、放入面酱和剁椒煸香，放入豆腐炒炒，调入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。
4、放入大葱翻炒两下即可出锅。
做法三：
1、将豆腐大小基本一样的小切块，豆腐冷水下锅，放少许盐，焯水盛出，备用。
2、大葱斜着切段，备用，将焯过水的豆腐，下炒锅过油，稍微煎炒至金黄，盛出。
3、热锅凉油，爆香葱段，放入煎过的豆腐，中火翻炒，放盐。出锅摆盘。
家常大葱炒豆腐怎么做好吃
1、葱切片、豆腐切块备用，锅中加入油，待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄，盛出备用。
2、锅中留底油加入葱片爆香，调入生抽、老抽、糖翻匀。
3、加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水（或高汤）微炖两分钟，淋入水淀粉、香油、适量盐（因为生抽老抽均有咸度，盐要少加），中火收汁。
刚买的嫩豆腐怎么保存
1、买来的新鲜豆腐如果一时吃不完，保存一天后往往就会变味，尤其是夏季。其实，新鲜豆腐的保鲜方法也很简单，很容易就能延长豆腐的保鲜期，食用时依然鲜嫩如初。在小盆里倒点热开水，放点食盐化开成盐水，放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，并让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5～7天，味道鲜嫩如初，还可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室内，保鲜的时间更长。
2、将豆腐放在锅内，用35%的盐水煮20分钟左右，捞出晾凉，放进事先烫洗过的坛子里。要求使用那种可以完全密封的坛子，如泡菜坛。把豆腐放入坛子以后，密封起来，使坛内与外界空气隔离，放在阴凉通风处。这种方法可以保存十多天不变质。
吃葱的注意事项
1、小葱拌豆腐，葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
2、葱炖狗肉、公鸡肉很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。
3、吃葱不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱：六味地黄丸是中医中的瑰宝，葱是人们日常不可或缺的配料，你可知这两者的结合会产生什么效应吗?葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的。
大葱炒豆腐是一种非常简单的家常菜，全程只需几分钟即可完成上桌，特别适合新手或是上班族做，即快速有方便，且营养还非常的丰富哦！众所周知，豆腐含钙量非常高，且味道滑嫩柔软，特别好吃，这道菜也非常适合小宝宝吃哦！
