金针菇因口感鲜美爽脆而深受吃货们的喜爱，更难得的是金针菇不仅美味还具有极高的营养价值，常吃对身体有很多的好处。金针菇的吃法也多样化，下面小编来教大家制作色香味俱全的爆炒金针菇吧！
爆炒金针菇正宗做法
1、金针菇洗净切为1~2厘米的小段，猪肉剁碎，杭椒切圈备用。
2、热锅入油，炒肉末，肉熟了以后放杭椒炒两下，放金针菇大火爆炒。
3、放少许盐，炒来炒去，直到发现金针菇开始缩水变少了，放生抽继续炒。
4、放黑胡椒，继续炒几下，香气四溢的时候出锅。
爆炒金针菇怎么做简单又好吃
1、猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌，红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。
2、热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用，余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。
3、倒入炒好的肉丝翻匀，淋少许辣椒油，撒上葱花即可。
金针菇可以放冰箱多久
虽然说吃新鲜的金针菇是最好的，但是如果吃不完最好还是放在冰箱里面，其实金针菇是适合低温生长的一种菌类，在温度较低的情况下保存的时间会掺一些，所以放在冰箱里面是很好的，但是记住是放在保鲜室而不是冷藏室，保鲜室的温度大概是在三到五度左右。
可能很多人觉得放在冰箱里面食物就能放很久，当然并不是这样的，就算是在低温的环境下也是不能放太久的，金针菇保存也是有讲究的，可以直接用盘子过着是碗中然后放在冰箱里，注意不要用保鲜膜包着，也不要沾水，要不然会烂得更快。还有放在冰箱里最多不要超过三天，如果你发现金针菇放在冰箱里边长了，不要惊讶，这样也是可以吃的。
金针菇最好是放在冰箱里，放在外面是放不了多久的，很容易变色，很容易放坏，也哼容易滋生细菌，所以提醒大家买金针菇的时候不要买太多了，每天买一把就可以了，一般一把吃两顿是没有问题的，也不要洗了再放进冰箱。
吃金针菇有哪些好处
1、降血脂、降胆固醇
金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
2、抗癌
金针菇可提高身体免疫力，对抗病毒感染及癌症，对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。
3、抗疲劳、抗炎
食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
4、增进食欲、帮助消化
金针菇有一种独特的清香,而且富含氨基酸,能增进食欲。此外，它的营养成分更能促进胃肠的蠕动，将体内废物及时排出体外，对于帮助消化和防治便秘极具功效。金针菇性寒，味甘、咸，归肝、胃经。具有补肝肾，益肠胃，增智，抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。
5、促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
金针菇的制作方法非常多，不仅可以爆炒还可以煮汤、清炒、凉拌、蒸都特别的鲜美，你可以根据自己的喜好来进行烹调哦！不过若是炒熟的金针菇没吃完可不要留到明天再吃，隔夜的金针菇吃了对身体不好。
