蒲公英是一种草本植物，在生活中特别的常见，一般的路边及田野间都到处能看到，采摘也很方便。蒲公英不仅具有极高的药用价值，还有一定的食用价值，很多人都喜欢采摘蒲公英回来食用，那么蒲公英吃了有什么好处？要如何吃才好？
蒲公英的功效与作用
【性味】味苦、甘，性寒，无毒。
【归经】肝、胃经。
【功效】清热解毒、利尿散结，主治急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔毒疮肿、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等症。
1、蒲公英有显著的催乳作用，治疗乳腺炎十分有效，无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。
2、蒲公英有利尿、缓泻、退黄疸、利胆、助消化，增食欲，治疗胃及十二指肠溃疡，还可防治癌、胃癌、食管癌及各种肿癌等功效。
3、蒲公英具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。
4、蒲公英的叶子有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，花朵煎成药汁可以去除去雀斑。
蒲公英的禁忌
1、用量过大。常规用量煎服后，偶见有胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹部不适及轻度泄泻。大剂量（30g）灌服煎剂3天，可见实验兔子肝细胞及肾小管上皮细胞轻度浊肿，肾小管变窄，其它无明显改变。小鼠和兔亚急性毒性试验，尿中可出现少量管型，肾小管上皮细胞浊肿。阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。
2、过敏反应。服用蒲公英煎剂、蒲公英酒浸剂后，个别人会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏反应。蒲公英注射剂静脉滴注后，亦偶有寒战、面色苍白、青紫或精神症状。
3、药不对证。主要是寒热不分，不加辨证而滥用蒲公英治疗各种感染。临床上所见的感染多数为热证，用蒲公英一般不会有不良反应。但少数感染属于阴寒证，无热象，病程多较长，病人体质虚弱。笔者普见有人用大剂量蒲公英治疗阴寒证，结果病人出现食欲减退、倦怠、疲乏、出虚汗、面色苍白。感染灶并无好转之象。将蒲公英清热解毒的作用简单地看成能抗菌消炎而加以滥用，会产生不良反应。
蒲公英的食用方法
1、生吃。将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
2、凉拌。洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
3、做馅。将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
蒲公英水能长期喝吗
蒲公英水能长期喝。蒲公英理论上来说药食同源没有毒性的，而且可以消炎，能治疗高血糖、乳痈肿痛、胃炎、痢疾、肝炎、胆襄炎、痈疖疔疮、咽炎、急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疠、疔毒疮肿、急性结膜炎、冒发热、急性扁桃体炎等病症，其作用是清热解毒，但是药性偏寒，所以要注意自身的体质，不要过多饮用。
综上所述，蒲公英的食用方法非常的多，甚至还可以生吃哦！不过蒲公英味道会有点苦，苦口良药，药用价值极高。但是蒲公英与荠菜特别相似，可不要采摘错了哦！
