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羽衣甘蓝的功效与作用及禁忌 羽衣甘蓝的营养价值

羽衣甘蓝想必很多人对它都不陌生,它是甘蓝的一个特别的种类,是我们生活中很是常见的一种观赏性的植物。羽衣甘蓝除了观赏之外,其食用价值也是不可轻视的,它里面含有人体所需的多种营养元素,食用之后会有很多好处。

羽衣甘蓝的功效与作用及禁忌 羽衣甘蓝的营养价值

羽衣甘蓝的功效与作用

1、羽衣甘蓝富含多种营养元素,包含是人体不可或缺的营养成分。其富含维生素C、维生素E以及维生素B族等,对补充人体营养具有显著效果。

2、羽衣甘蓝具有强身健体的作用,其能够提高机体免疫力,经常食用能够增强人的活力,使人精神充沛。

3、羽衣甘蓝还对皮肤具有益处,常食用羽衣甘蓝可维持健康的皮肤状态,对皮肤瘙痒、湿疹等患者以及皮肤过敏者具有一定功效。

羽衣甘蓝的功效与作用及禁忌 羽衣甘蓝的营养价值

4、羽衣甘蓝可防治感冒,缓解感冒引起的咽喉疼痛,秋冬季食用羽衣甘蓝能够防治咽喉疼痛,还可以一定程度上对关节炎患者大有裨益。

5、羽衣甘蓝富含多种营养元素综合那个包括铁元素,提高血液中氧气的含量,一直脂肪的产生,对减肥具有良好效果。

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羽衣甘蓝的禁忌

羽衣甘蓝是碱性食物,含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。但是,空心菜属于性寒的食物,体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食,血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人,也不宜多吃。

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羽衣甘蓝的营养价值

1、羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高,铁、钙、钾含量是普通甘蓝的三倍以上,其中维生素C含量非常高,是治疗儿童夜盲症和补钙的首选蔬菜。

2、羽衣甘蓝里面含有的2-吲哚-甲烷(Di-indolyl-methane)也被发现是有效的免疫调节剂,抗细菌和抗病毒的特性是通过增强γ-干扰素的受体和产生来发挥作用。

3、叶片也是叶酸极好的来源,可以提供166微克或推荐日摄取量(RDA)的41.5%。叶酸对DNA合成很重要,当在围孕期给予叶酸能防止婴儿神经管缺陷。

4、新鲜的羽衣甘蓝富含维生素C。每100克能提供推荐日摄取量的59%。维生素C是一种强大的天然抗氧化剂,能提供对自由基损伤和流感样病毒感染的保护。

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甘蓝金瓜海蜇丝

材料:海蜇皮、羽衣甘蓝、金瓜半个、食盐、醋、鸡精、生抽、香油、白芝麻、白糖、植物油、小葱。

做法:

1、海蜇洗净后浸泡一会儿,捞出切丝,再浸泡10小时以上,期间需要换两三次水。然后捞出控水备用。

2、金瓜切开后去除种子和瓜瓤,直接擦丝器在金瓜内部擦出细丝,这样即卫生又方便。金瓜丝中加入两勺盐,抓捏去除粘液后用凉开水清洗干净,挤干水分备用。

3、取一碗放入海蜇丝和金瓜丝,抓拌均匀。

4、将羽衣甘蓝择成片,顺着纹理切成细丝,要尽量切的细一些。

5、取一小碗,放入醋、生抽、盐、白糖、鸡精和香油,加适量清水调成汁备用。

6、锅中放入少许植物油,油热后放入小葱段小火爆香,制成葱油备用。

羽衣甘蓝的功效与作用及禁忌 羽衣甘蓝的营养价值

食用羽衣甘蓝之后有补充营养、预防感冒、增强体质的好处,其里面含有的维生素丰富,可以提高人体免疫力。羽衣甘蓝虽然好,但是在食用的时候也是有禁忌的,像血压低、脾胃虚寒的人群是要尽量避免的。

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羽衣甘蓝最低能耐零下12度左右的短时低温,最佳生长温度为13-26℃之间,越冬温度在零下5度。它非常的耐寒,在15度以下低温的刺激下,叶片才能转色,变成紫红色,温度越低,叶片颜色越鲜艳。有时候羽衣甘蓝被冰雪覆盖,等冰雪融化以后,依旧可以旺盛生长。

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羽衣甘蓝发黄后也是可以吃的,口感变化不大,但是营养价值就没有那么高了,还是建议少吃,但如果是因为变质导致的发黄,那就一定不能食用了。新鲜的羽衣甘蓝结球紧实、均匀,表面不破裂,看起来也是比较有光泽的,如果其表面叶子已经腐烂的话,这就是很不好的甘蓝。

羽衣甘蓝种植时间和方法

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羽衣甘蓝最好在7月中旬到8月上旬之间种植,准备疏松肥沃、排水性良好的土壤,把羽衣甘蓝的种子撒播在土表,上面可以一层薄薄的细土,以刚好能把种子盖上为宜,然后浇一次透水,养护在半阴的环境中,保持养护温度在15-20℃,观察土表发白要补充水分。

羽衣甘蓝适合什么地方种植

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羽衣甘蓝适合在凉爽的环境中生长,它的品种有很多,因此南北方均可以种植, 羽衣甘蓝在我国分布的比较广泛,北起黑龙江、辽宁,华中江苏、湖南、西北内蒙古、甘肃、南方江西等地均有栽种。

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