酸枣仁的药用部分一般的都要炒用，在临床应用的时候还要把捣碎，这样子就是使它的有效成分，更容易进入这个汤的剂里面，炒酸枣仁作为一味中药，受其固有特性的影响，为世人所喜爱，那么炒酸枣仁究竟有哪些神奇的作用呢？下面让我们一起来了解。
炒酸枣仁的功效与作用及禁忌
一、功效与作用
1、作为中药的一种，酸枣仁具有很好的营养价值和食疗功效，它富含大量的脂肪油、蛋白质、甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙以及多种人体所需的维生素。食用酸枣炒仁有养肝、宁心、安神、敛汗的功用，还能够治疗虚烦不眠、烦渴虚汗等病症。
2、炒酸枣仁可以调节人体的血压和血脂。酸枣仁中带有的酸枣仁总甙，可以帮助降低血清胆固醇，升高高密度脂蛋白。在临床研究中发现，酸枣仁的这些功效可能对动脉硬化形成和发展起到抑制的作用。
3、炒酸枣仁可以起到镇静和催眠的作用。炒酸枣仁作药用具有明显的镇静效果，它对于中枢系统有很大的影响，可以带来嗜睡的现象，延长睡眠时间。难怪炒酸枣仁一直是治疗失眠的圣品良方。
4、炒酸枣仁对心血管系统还能起到保护的作用。临床研究发现，酸枣仁对心率失常有调节作用，对心肌细胞损伤有保护的作用，能够在一定程度上预防心率失常的问题。
二、禁忌
炒酸枣仁的毒性极低，但极大剂量亦可有毒性表现。也就是说，一般正常按用法用量来食用炒酸枣仁是没有什么副作用的，但是不可过量服用，否则可能会引起中毒。若是想要达到防病治病的效果，最好是在医师的指导下食用。
炒酸枣仁怎么吃
1、治疗失眠心脾两虚证：党参、白术、当归、茯神、远志、龙眼肉、陈皮各10克，炙黄芪12克，炒枣仁15克，首乌藤30克，木香、炙甘草各6克，水煎服。
2、养血安神，益肾养颜：龙眼枣仁饮，取龙眼肉10克，炒枣仁10克，芡实12克，加水适量合煮成汁，不拘时饮之。
3、治骨蒸，心烦不得眠卧：酸枣仁二两。以水二大盏半，研滤取汁，以米二合煮作粥，候临熟，入地黄汁一合，更微煮过，不计时候食之。
4、治胆虚睡卧不安，心多惊悸：炒酸枣仁一两，捣细罗为散。每服二钱，以竹叶汤调下，不计时候。
5、治睡中盗汗：酸枣仁、人参、茯苓各等分。上为细末，米饮调下半盏。
酸枣仁要怎么保存
枣仁放久之后会吸收湿气，一经阳光照射便会变为暗红色，使质量受损。所以保存酸枣仁时，应将其放置于阴凉通风处收藏，以防发霉与虫蛀。
酸枣仁的选购技巧
1、酸枣仁真品呈扁圆形或扁椭圆形，长5~9毫米，宽5~7毫米，厚约3毫米。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，种皮较脆，胚乳白色，气微，味淡。
2、伪品的理枣仁，呈扁圆形或扁椭圆形，长4~8毫米，宽4~6毫米，厚1~3毫米。表面黄棕色至红棕色，有光泽，味酸，带油腻性。
3、理枣仁、枳椇子个体小，颜色和酸枣仁差异大。从外表来伪品和真品还是有明显差异的，仔细辨别就能看得出来。
值得注意的是，炒酸枣仁虽好，可不能胡乱使用。可见，炒酸枣仁的副作用是因不正确的食用方法而引起的，正常情况下食用炒酸枣仁是不会对身体造成伤害的哦，而《本草求真》中就明确指出：“性多润，滑泄最忌。”所以肠道功能欠佳者、孕妇应慎用。
