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松露的功效与作用及禁忌 如何选购松露

松露想必大家都听说过这个名字,它是一种价格高昂的食物,目前在很多地方都有分布。松露的外形呈不规则的圆形,一般以黑色的最为常见。适量的食用一些松露,对人体的好处是非常多的。不过在吃它的时候,也是有一些需要注意的事项的。

松露的功效与作用及禁忌 如何选购松露

松露的功效与作用及禁忌

一、功效作用:

1、增强机体免疫力。松露营养丰富,含有十分丰富的蛋白质和多种氨基酸,其中含有8种人体的必需氨基酸,食用松露能为机体补充蛋白质和氨基酸,为机体内部各种酶的合成提供充足的原料,增强机体的体液免疫能力,预防疾病。

2、抗疲劳。松露中含有多种维生素,其中的B族维生素和维生素C具有很好的抗疲劳作用,维生素C作用于肌肉,增强肌肉的耐力,能保持肌肉的活力,而维生素B族里的维生素B1却具有缓解人体精神疲劳的恭喜,因此,食用松露能有肌肉和精神双重抗疲劳的功效。

松露的功效与作用及禁忌 如何选购松露

3、增强性能力。松露具有很强的重塑性能力的功效,这也是松露如此出名的主要原因,特别是对中老年人普遍存在的新功能下降、易出虚汗、性事后疲倦等现象都具有很好的改善效果。

4、滋养经血。冬季食用松露能滋养经血,显著改善成年女性常见的经血色暗、色黑、经血瘀块及部分经量过少等现象,改善各种经前综合症以及月经紊乱现象,还能使皮肤保持弹性和光泽。

二、禁忌:

松露有一种刺激性气味,能根据这种味道来区分松露的真假和品质,但同时这种味道也会影响松露的食用,过去常有松露去皮处理,其实不必要如此,直接研磨就能最大程度的利用松露,避免浪费。

松露的功效与作用及禁忌 如何选购松露

如何选购松露

在闻松露的味道之前,可以先看看它是不是被保存在原产地的泥土里面。如果你看到的就是赤裸着的松露的话,那么它多半已经不太新鲜,而且香味也流失了。选购的时候一要闻香味,二要捏质地,应该是比较硬的会比较好。如果把松露切开查看的话,会发现纹理非常的细密,这才是上好的货色。

松露的功效与作用及禁忌 如何选购松露

松露的药用价值

松露的药用价值主要表现在其所含的一些鞘脂类化合物在预防阿尔茨海默症、动脉粥样硬化、抗肿瘤等方面有着非常明显的活性;此外,其所含的多肽、三萜除了能够快速的增强人体的免疫力之外,还具有一定的抗衰老、抗疲劳等多方面的作用,黑松露的药用价值经常性的被用于保健养身。

松露的功效与作用及禁忌 如何选购松露

松露的吃法

松露扣鹅肝

主料:冰块茵、鹅肝、红椒片、兰豆、洋葱、香菜粒、洋葱粒、青、红椒、香葱粒、火腿末、黑椒汁、鸡汁、黄油。

做法:

1、冻块菌选大点的,先水煮,熟后去皮切3毫米厚的片,鹅肝切2席米厚的片。

2、红椒片、兰豆清炒放盘边,洋葱煎一下放盘中,块茵和鹅肝用黄油煎熟煎香后装盘。

3、炒锅再上火,下黄油、香菜粒、洋葱粒、火腿末、青和红椒粒炒香后加黑椒汁熬几分钟,调味加入香葱勾芡,最后把汁水淋在块菌和鹅肝上,即可上桌。

松露的功效与作用及禁忌 如何选购松露

松露里面含有的某些成分,在食用之后有抗癌、美容、增强免疫力等好处,一般可以做沙拉、甜品、或者搭配其它的食物吃,口感都是不错的。松露虽好,在吃的时候一定要适量,去皮之后再吃是最好的。

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松露子实体如块状,子囊果球形、椭圆形、棕色或褐色,有的小如豆,有的大如富士苹果,表面有多角状疣状物,反射出红色的光泽,顶部有凹陷。松露生长在土中,是一种附著於松树根下的茎块菌类,含大量水份和钾﹑钙﹑镁﹑铁﹑氟等微量矿物元素。不像一般的菌菇柔软多汁,反而质地较坚硬。

松露是什么味道?有哪些营养价值

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松露的味道很奇特,蘑菇、蒜头、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫、腐烂树叶等味道都曾被用来形容松露的香味,也有人经常说它们散发着麝香、精液和多年没洗的床单味道。松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸。鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三氯、雄性酮、腺苷、松露酸、固醇、松露多糖、松露多肽等多种代谢产,具有极高的营养保健价值。

松露是什么东西?有哪些食用价值

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松露是子囊菌门西洋松露科西洋松露是属蕈类的总称,大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌,大多数阔叶树的根部着丝生长,一般长在松树、栎树、橡树下。具有极高的营养保健价值,雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效,鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性。

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松露产地分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国家,在众多种类中法国产的黑松露和意大利产的白松露评价最高。松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸,具有极高的营养保健价值,其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效,鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性。

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黑松露可以生吃。人类食用黑松露已有2000多年的历史,其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。鲜食黑松露时,用特殊切片器将新鲜黑松露切成非常薄的薄片,与黄油、意大利奶酪一起撒在宽面或意大利空心粉上。中国黑松露产地主要集中在云南省和四川省及其周边地区,攀枝花被国家林业局授予“中国块菌之乡”的荣誉称号。

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