吃早餐的时候，喝碗白粥，再配个咸香流油的咸鸭蛋，那生活简直不要太美好了。不过在外面买的咸鸭蛋有时候太咸，而且还担心添加了很多防腐剂，不卫生也不安全。而想自己腌制却又不会。下面小编就给大家介绍几种咸鸭蛋的腌制方法吧。
咸鸭蛋的腌制方法
相信每个家庭都有适合自己口味的腌制咸鸭蛋的方法，现在小编就跟大家分享一下我的办法吧。
1、将买回来的鸭蛋放清水里浸泡几分钟，以便清洗干净蛋壳上的杂质。洗干净之后把蛋壳上的水分晾干，赶时间的朋友也可以用布擦干，那样会更快。
2、分别在两个小盆里倒入白酒和食用盐，将鸭蛋依次在白酒中泡一下，这个步骤是给鸭蛋消毒，避免腌制的时候鸭蛋变坏。然后再依次滚上薄薄的一层盐，撕上一节保鲜膜，把每一个鸭蛋分别裹好。装入坛中，封口，放在阴凉干燥的地方腌上30天左右就可以食用了。
怎样腌咸鸭蛋
腌制咸鸭蛋有很多种方法，下面小编就带大家了解一下吧。
一、五香味咸鸭蛋腌制法
1、将买回来的鸭蛋浸泡一下然后清洗干净，晾干蛋壳上的水分。
2、用料理机把桂皮，八角，香叶，孜然等香料打碎，倒入洗净的碗中。
3、在香料碗中加入盐，盐和香料粉的比例为一比一，搅拌均匀。
4、在另一个干净的碗中倒入白酒，把鸭蛋稍微浸泡几分钟后，在香料粉末中滚上薄薄的一层，然后用保鲜膜捆好，用坛装起来，放在阴凉通风的地方腌上一个月左右即可。
二、黄沙咸鸭蛋腌制法
1、将买回来的鸭蛋浸泡一下然后清洗干净，晾干蛋壳上的水分。
2、将黄沙倒入洗干净的盆中，加入盐，黄沙和盐的比例为三比一，然后加水搅拌均匀成糊状。
3、将咸鸭蛋放入黄沙盆中，均匀的粘上黄沙糊，然后放入洗干净的坛中，密封好坛口，放置在阴凉干燥的地方腌上30天左右就可以了。
三、水泡咸鸭蛋腌制法
1、将买回来的鸭蛋浸泡一下然后清洗干净，晾干蛋壳上的水分。
2、准备一个坛子，洗干净，晾干水，然后放入烧开后晾凉的开水，加入食盐，一般500ml开水放50克盐。
3、把鸭蛋依次轻轻放入坛中，然后把坛子放在阴凉干燥通风的地方，腌上一个月左右就可以食用了。
咸鸭蛋有假的吗
咸鸭蛋有假的。前段时间，小编想吃咸鸭蛋了，就去菜市场买了几个回来解馋，结果却发现有些奇怪。咸鸭蛋煮熟切开后，蛋白和蛋黄看不到明显的界线，而且蛋黄颜色很淡，想起以前看过的新闻，小编知道肯定是买到黑心商贩用人造蛋和化学原料做出来的假咸鸭蛋了。
朋友们购买咸鸭蛋到时候千万要注意了，不要贪便宜，假的咸鸭蛋制作成本低，相对便宜一些。另外购买的时候注意一下蛋壳两端是不是有穿孔的痕迹，有的话肯定是人造蛋制作的，克千万不要购买。
咸鸭蛋腌制好了之后，需要尽快吃完，不然越到后面会越咸，就会影响咸鸭蛋的口味了。小编一般一次腌20个左右，腌好之后半个月左右吃完，保证吃到咸鸭蛋的最佳口感。
