蒲公英根是蒲公英植物的底下根茎部分，它又叫做黄花苗、黄花地丁，属于多年生的草本植物，一般可以长到高10～25cm，带有白色乳汁，头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花期早春及晚秋，花朵完全盛开后随风飘到新的地方孕育新生命。
蒲公英根的功效与作用
蒲公英根有清热解毒、消肿散结及催乳效果，对治疗乳腺炎十分有效，无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验，此外，蒲公英根还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，对于患有咽喉炎、急性扁桃体炎、腮腺炎、胃肠炎、胆囊炎等等病症都有一定的缓解调理效果。
蒲公英根食用方法
蒲公英根可以生吃，风味很是独特，但还是建议将蒲公英根的花茎洗净后即可炒食或煮食，既可素炒，也可以加肉、鸡蛋、海鲜炒，勾上淀粉，味道极佳，如果是做馅，要先将蒲公英根嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
蒲公英根食用禁忌
蒲公英根苦寒，所以如果用量过大，或者用的时间过长，或者患者本身脾胃虚弱的情况使用该药，都可能导致胃肠道不适，可见恶心、呕吐、腹部不适，另外部分人还可能对蒲公英根的成分过敏，出现荨麻疹，全身瘙痒等过敏反应，过敏严重的还可能导致面色苍白，乏力等循环异常情况。
