根据花椒树生长周期的不同时段，一般将花椒树修剪分为春剪、夏剪、秋剪。
也可以说是生发期修剪、采摘前修剪、采摘后修剪；还可说成是采光修剪、采摘修剪和整形修剪。
一、春剪
春天的三、四月份，是花椒枝叶生发的旺季。此时，只要适宜生长、发育的地方，都会有嫩芽、新枝欣欣然生发出来。
茎、枝、断折处，处处都会成为萌芽抽枝的好所在，以致整棵植株都进入疯狂的生发状态，貌似欣欣向荣的样子！
然而，此时的花椒树并不需要过多的萌芽、抽枝，而是需要整枝修剪的。
不仅要及时剪去茎枝上不必要的嫩芽和新枝，减少水肥和营养的消耗，还要大胆剪去已生成的病枝、弱枝、密生枝和交叉枝，以利通风和采光。
如此，既可减少病虫害的发生，又可使植株受光均匀，促进光合作用，使茎枝生长健壮，为之后的花芽分化和坐果打下基础。
二、夏剪
花椒的成熟期多在每年的7一10月。其中，又尤以八九月份采摘最宜。此时的花椒果壳开裂、籽黑皮红、香浓味麻，非常喜人。人们看好晴朗的日子，即会大批量采摘。
然而，花椒因茎枝多尖刺，采摘起来非常不便。人们为此常常会在大批量采摘前来一次大修剪。
先是剪去那些挡住去路，不便深入采摘的行间交叉枝条。再剪去那些挂果少、抢占空间的枝条。最后剪去密生枝和干枯枝。
如此，花椒穗的采、剪都方便了很多，人也不易受到伤害了。
三、秋剪
花椒采摘一般于十月上旬结束。采摘后的花椒树或多或少都有些凌乱，给人树容不整的感觉。待其恢复一、两周，即可进行秋剪。
秋剪主要遵循开心株形、上疏下密、方便采光和采摘为原则。同时，剪去枯枝、病弱枝、受伤枝、交叉枝、密生枝和过高、过长枝条。
如此，既使树形整洁，枝条疏密有致，还利于植株的营养蓄积。
