香菜一般在日常生活当中，很多人会用它来作为调料，有些人比较喜欢吃香菜，香菜不仅功效良多。
而且对于去除肉类的腥味做辅料也是非常好的，那么由于气候地区的原因，部分地区冬季播种也是有所不一样的。那么，冬季的香菜如何种植呢？有哪些注意事项？
①播种时间
香菜的播种期是从九月上旬一直到十月的下旬，而在南方地区，由于气候相对比较温暖，所以说播种期可以推迟到十月底，但是最佳的播种时期要根据不同地区的气候条件去确定。
②香菜的品种
香菜有两种：一种是大叶，一种是小叶。
大叶的植株比较高，叶片比较大，而且产量也比较高，但是它有一个缺点，就是抗寒性是比较差的。
小叶香气比较浓郁，而且抗寒性非常的强，适应性也非常的强，但是由于植株矮小，叶片也比较少，而且产量也很低。
③冬季选种类型
在冬季就应该要选择抗寒性比较强，恢复的比较快，而且生长速度比较快的一些越冬品种，由于冬季的气温相对比较低，所以香菜种子的发芽与幼苗的生长都是需要去保持一定温度的。
④冬季播种的环境条件
1、土壤
在选择土壤的时候应该要选择背风，而且阳光比较充足，向阳坡，土壤的温度相对比较高的土壤，而且要比较容易排水，土地比较容易。
且在整理土壤的时候要把土壤碾碎，撒上有机肥作为底肥，使得土壤非常的松软而且肥沃。
2、平地整地
播种之前，要彻底的把土壤当中的一些枯枝杂草清除，要把挖地平整，同时要做好土壤的湿润工作。
⑤种子的处理
种子外皮由于覆盖了一层外皮保护，所以说为了使得种子更好的发芽，要把外皮搓揉干净，把它放在30度左右的水里面浸泡一天，然后捞出来进行播种。
⑥播种技巧
把处理过的种子和细土混合在一起，然后撒在坑里面，用细土覆盖在上面，然后使用塑料薄膜进行覆盖，这样能香菜种子有足够的温度与湿度，可以进行发芽。
⑦生长期管理养护方法
1、植株透气
一般如果把香菜种植在温室当中，幼苗在长出后应该要把地膜移除，可以使得幼苗呼吸新鲜的空气。
当幼苗长到四厘米以上的时候就可以进行密度的稀释，植株之间的间距可以保持在三厘米左右，这样的话有助于消除杂草。
2、浇水时间
香菜苗期一般不需要浇水太多，当幼苗长到了十厘米左右的时候，是生长的盛期，这个时候需要进行浇水。
只要土壤的表面尽量保持湿润就可以了，也不能够水分过多，否则容易烂根。
我们可以根据情况再生长的中间施加一些肥料。当幼苗生长以后，天气晴朗，温度比较高的时候，可以把地膜移去。
然后让幼苗呼吸水分与空气，当夜间的温度下降的时候，就把塑料薄膜盖上，这样能防止幼苗受损。
结语
冬季其实香菜种植最重要的就是要做好保温和湿度处理的工作。所以说在做在准备种植之前，尤其是对于冬季的香菜种植，一定要去了解相关的种植技巧。
