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鸡腿菇和杏鲍菇的区别图片 鸡腿菇和杏鲍菇的营养价值

  人们经常食用大量的菌类食品,而鸡腿菇和杏鲍菇就是两种常见的美味食用菌。但由于它们的外形和口味极为相似,很多人会混淆它们。那鸡腿菇与杏鲍菇有什么不同?

杏鲍菇和的区别

1、品种不同

  鸡腿菇和杏鲍菇不属于同一品种。其中鸡腿菇又叫做毛头鬼伞,是鬼伞科鬼伞属的植物,属于药菌分类。

  而杏鲍菇又叫做刺芹侧耳,是侧耳科植物,在栽培时可以为其提供营养丰富、排水性较好的土壤作为基土。

2、味道不同

  鸡腿菇和杏鲍菇的区别表现在味道上。鸡腿菇的味道与鸡肉的味道较为相似,且肉质细嫩、鲜美可口,适合保鲜储存。

  而杏鲍菇的香味中带有杏仁的味道,同时也具有鲍鱼的口感,适合保鲜或者加工储存。

3、颜色不同

  鸡腿菇和杏鲍菇的区别也表现在颜色上。其中鸡腿菇的伞盖颜色偏黄,菌杆颜色偏白,而杏鲍菇的伞盖颜色偏灰、菌杆颜色偏黄。

  在养护时可以为植株定期使用喷壶喷洒无污染的纯净水,保持植株生长环境的湿润。

4、体型不同

  鸡腿菇和杏鲍菇的区别还表现在体型上。其中鸡腿菇的体型较为细长,且顶部和底部较细、中间较粗。

  而杏鲍菇按照体型可以分为五类,也就是保龄球形、棍棒形、鼓槌形、短柄形以及菇盖灰黑色形,体型普遍较粗。

杏鲍菇和鸡腿菇哪个好吃

  两种菇是不一样的,味道各有各的好。杏鲍菇的菌盖一般颜色偏灰,鸡腿菇颜色通体较白。 杏鲍菇一般是上下粗细均匀,且杏鲍菇的肉质紧实,用手捏有硬实感。

  鸡腿菇的菌盖是包被状,形如鸡腿,上粗下细,鸡腿菇手感相对杏鲍菇较软,但相比之下鸡腿菇却更加细腻爽口

鸡腿菇含有的营养价值

1、富含碳水化合物

  众所周知,碳水化合物是构成机体的重要物质,能够为人体储存和提供一定量的热能,进而维持大脑功能必须的能源。

2、调节脂肪代谢

  鸡腿菇能够调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质;解毒,增强肠道功能。

3、富含蛋白质

  鸡腿菇富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力的功能。它还能调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

4、富含纤维素

  鸡腿菇中富含纤维素,具有使人有饱食感,有利于减肥。进食后可刺激胃肠道,可防治便秘、痔疮等疾病。

5、富含的磷、铜等矿物质

  鸡腿菇中富含的磷、铜等矿物质,能够促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

杏鲍菇的营养价值

1、提高免疫力

  低热量、低脂肪、低钾、高免疫力、低蛋白质、低钙、提高免疫力、低钠、提高免疫力。

2、软化和保护血管

  杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

3、富含氨基酸和矿物质

  杏鲍菇的作用很多,因为杏鲍菇含有很多的氨基酸和矿物质,多有可以有效的降血脂,这样的功能比较适合年纪大的老人食用。

4、富含蛋白质和碳水化合物

  营养丰富的杏鲍菇富含蛋白质和碳水化合物,对于我们的肠胃有很好的保护作用,杏鲍菇可以润肠胃,对于肠胃疾病有很好的食疗作用。

5、有很高的氨基酸成分

  杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份、也是美容的食用菇类。

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杏鲍菇上下粗细均匀,而鸡腿菇长的类似鸡腿上粗下细。杏鲍菇营养丰富,蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等矿物质丰富,可提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降低血脂、润胃、美容等作用。鸡腿菇味甘,性平,有益于脾胃、清心安神、治痔等效果,常吃有助于消化、增进食欲和治疗痔疮。

杏鲍菇的生长环境,耐旱且需大量营养

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1、营养环境:需要丰富的营养,氮源充足时生长快、产量高。2、水分环境:适当含水量有利于生长发育、提高产量。3、温度环境:温差过大不利于生长,菌丝生长最佳温度为25℃左右。4、空气环境:基础期需要足够的氧气,二氧化碳浓度不宜过高。5、光照环境:菌丝生长阶段不需要光线。6、酸碱度环境:菌丝体生长最适pH为6.5~7.5。

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1、种植原料:选择杂木屑、棉壳等作为基质的主要材料,辅料可添加麸皮、玉米粉等。2、栽培方式:有瓶栽、箱栽、袋栽等方式,最实用的是袋栽。3、栽培季节:根据出菇适宜温度安排栽培期,一般以秋冬和冬春为宜。4、菌种制作:母种培养基为PDA或PSA,原种和栽培种用木屑麸皮制作培养基。5、栽培料配方:棉壳、面筋等按不同比例配制。

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杏鲍菇产地自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部,是高山、草原、沙漠地带。国内很多地方都有杏鲍菇生产,其中河北石家庄和保定唐县杏鲍菇生产规模是比较大的。

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